李想处理完一些，然后让他们试着处理，几个小屁孩玩的不亦乐乎，连一直嫌弃猪下水味道的小丫鬟小秋，都忍不住亲自下场试了一下。
几个小屁孩知道这是自己以后赚钱的营生，所以学的认真，也努力，不大一会就处理完了整副猪下水。
李想上前检查了一下，不由点点头，比自己做的还好，其实是李想比较懒，其中处理的最干净的竟然是年纪最小的妞妞。
李想毫不吝啬的对妞妞一阵夸奖，妞妞喜滋滋的，跑开了。
处理完猪下水，接下来就是最重要的卤汁了，这个步骤最为重要，卤煮的精华也在卤汁上。
李想不打算让所有孩子都学，所以将其他孩子打发出去后，只留下狗子一个人，然而小丫鬟小秋死活都不肯离开，说是小姐的吩咐，要寸步不离的跟着姑爷。
她那点小心思，谁还不知道呢。
不过小丫鬟搬出苏亚男，李想只能妥协，那把七尺长的大刀，自己现在都还有阴影。
卤汁的制作其实也简单，主要是材料的搭配，和火候的掌握。要是在现代，制作方法百度一下都是大把。
将准备好的八角、香叶、桂皮、茴香、姜片，放入锅中，煮开，然后小火煮上四十分钟，当香味出来后，再倒点酒，其实白酒最好，但是这个时代的酒都是低度酒，没办法，也就将就着用了。等调料溶解为一体后，卤汁就算完成了。
李想一一按照脑海中的步骤，放料，加火，渐渐的香味就出来了。
卤汁完成，李想将猪下水放入大锅中，加入清水，煮开，然后淋入卤汁，接着煮。
不到一会，卤煮的香味就弥漫在了空气中，越来越香。
几个小屁孩手中拿着新买来的大海碗，死死的盯着锅里的卤煮，口水流了一地，当然小丫鬟和李想也没好到哪去。
一时间院子里满是咽口水的声音。
见火候差不多了，李想一声令下，让几个小屁孩，排好队，一人打了满满一大海碗。
早已经饥肠辘辘的小屁孩，迫不及待开动。
小丫鬟小秋，倒是比较斯文，用夹了一筷子后，这才缓缓放入口中，当一口沾着鲜汁的猪大肠，进入口腔，一种好吃到爆的感觉瞬间传到味蕾。
“姑爷，太好吃了！”
小丫鬟大叫一声，也不再斯文了。
就是说话怪怪的。
什么叫姑爷太好吃了？
一大海碗下肚，几个小屁孩都吃撑了。
一副猪下水，李想和小丫鬟，加上五个小屁孩，七个人，肚子都快撑破了，也才吃了一半不到。
就在李想摸着圆滚滚的肚子，准备晒会太阳，享受一下的时候。
前面店铺里突然传来呼喊声。
“店家，店家，老板可在？”
听到呼声，李想连忙走到店铺里。
一进门，就看见一胖一瘦两个捕快，持刀而立，神情冷峻。
“两位大人，在下便是这家店铺的老白干，不知道找在下何事？”
李想心里一突，脸上挂着笑容说道。
这些捕快，巡街检事，都由他们负责，能不得罪还是不要得罪的好。
“你家做的什么营生，怎的这么香啊？”
瘦捕快见李想过来，犹豫一会，开口问道。
一说到香这个字，旁边的胖捕快，忍不住一口口水从嘴角流了下来，意识到不妥，连忙低头，用袖子轻轻擦去痕迹。
再抬头时，眼中满是尴尬。
一见两人的语气和状态，李想就知道怎么回事了，松口气的同时，也不由觉得有些好笑。
怪只怪古代人见识太少了，即便自己这个吃惯了现代美味的现代人，都没忍住，何况他们呢？
“本店经营的是卤煮，李记卤煮......”
李想介绍道。
“卤煮？这是个吃食？价钱几何？”
胖捕快一听，还是个新吃食，顿时来了兴趣。.Ь.
“本店还要过几日才开张呢！。”
李想淡淡道。
“哦，原来如此！”
瘦捕快点了点头道。
“既然还未开张，那我们哥俩就不打扰了。”
胖捕快闻言，脸上闪过失落。
就在两人即将出门的时候，传来了李想的声音。
“本店虽尚未开张，不过嘴馋就多煮了些，两位大人要是不嫌弃，就请品尝一番，也算是替街坊门把把关，如何？”
话音刚落，胖捕快，快速转身，义正言辞的开口道：“此言甚是，我哥两一向深受街坊之恩，这等苦差事，我等必须把好关！”
李想眼皮抖动了一下，忍住了发笑。
叫来狗子，盛了两晚卤煮过来，这次用的是正式售卖用的小碗。
不过说是小碗，也有人脸那么大，满满一碗，少说也有一斤卤肉，加上汤汁，足够一个饭量小的人吃饱了。
两晚热气腾腾的卤煮端来。
胖捕快鼻尖抽动，闻了一下香味，“真香啊！”
不过在看到碗里的东西后，瘦捕快“咦”了一声：“这是什么？怎么像是猪大肠？”
瘦捕快夹着一节猪大肠，看向李想问道。
“大人，这确实是猪大肠！”
李想见状，脸不红心不跳，脸上依旧挂着笑容。
瘦捕快顿时皱起了眉头：“你说的吃食就是猪下水？”
原本一脸期待的瘦捕快，顿时就斯巴达了，感觉受到了极大的侮辱。
就在瘦捕快即将要发飙的时候。
一声，极度舒爽的呻吟声，传了过来，不知道的还以为，那啥了呢。.Ь.
瘦捕快转身就看到一旁的胖捕快，一脸享受的砸吧着嘴，仿佛吃到了什么珍饕美味，完了还添了下舌头。
再看胖捕快手中的碗，都已经空了，连汤汁都被舔了个干净。
瘦捕快到嘴的脏话，顿时被噎了回去。
这尼玛吃啥了？这一脸留恋样子，是要闹哪样？
跟你媳妇那啥的时候，都没见你这么留恋过。
“人间美味啊......！”
胖捕快，吐出一句词，终于从美味当众回过神来。
见瘦捕快愣愣的看着自己，手中还夹着一截猪大肠。
“咦，老段，你还没吃呢？要是不喜欢，我可以代劳！”
胖捕快，说着就要上手。
瘦捕快出于本能的躲过了，这死胖子自己太了解了，对吃食还是很讲究的，虽然爱吃，但是能把碗都舔干净的时候也不多。