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天庭美食家

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第二十五章 开水白菜
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“爷爷,你孙子喊你起床了。” “爷爷,你孙子喊你起床了。” “爷爷,你孙子喊你起床了。” 清晨,阳光透过窗帘照射进林海的卧室,伴随而来的,是一个非常der手机起床铃声。 林海睡眼惺忪的从睡梦中爬起,将闹铃关掉之后,便穿上拖鞋,就跟行尸走肉似的去卫生间洗漱。 林心早就已经起来做好饭了,冲着卫生间的林海说道:“小海,洗完漱就赶紧过来吃饭,买了豆浆和油条。” “好。” 林海一边对着镜子刷牙一边含糊不清的说道。 很快,洗漱完毕的林海坐在椅子上吃完早餐,就朝百味厨而去。 餐馆是自己的,老板也是自己,所以自己给自己打工,那必须得踊跃一点。 回来的时候步行回来,早上去的时候林海就骑了个自行车,迎着初升的太阳和凉爽的清风,大约十多分钟,就达到了百味厨附近。 转过街道,那乌泱泱的人差点把林海给吓翻车了。 要不是百味厨开了很久了,林海都以为自己是走错地方了。 只见百味厨前面汇聚着三四十号人。 这些人有夫妻,有二十多岁的俊男靓女。. 还有一些拿着直播设备和自拍杆的网络直播选手。 他们各说各话,但林海确也能从这些喧哗声中听到几句: ”老铁们,这家店就是昨天放到网络上的那家店,老板是个隐世高手来的!“ ”宝子们,给我刷波六六六,一会我在线直播挑战这位绝顶高手!“ ”大哥,人家可是按照你的要求来到这家店了哦,给人家刷波火箭吧,么么哒……“ “听说这家菜特别好吃,不过这馆子怎么这么小。” “是啊,跟我去的那些大餐馆可差远了。” “你懂个屁,越是这种名不见经传的小餐馆,菜做的越地道。” “我日你仙人板板,你敢骂我!” “我草,你怎么不戴口罩,莫挨老子!” ”……“ 嘈杂的声音直冲天际,让不少不明就里的人也纷纷加入了这聚集大军。 林海将自行车放到旁边锁上,拨开人群,快步走到百味厨,还没有说话,就被人给认出来了:“这人不就是昨天哪个身手超棒的老板吗!” “原来是他,哇,看起来还真有那么一点帅气啊。” “何止是帅气,又能打还会做饭,简直就是高级优质男好吧!” “……” 随着第一个人认出来林海,许多人哗的一声全都围拢了过来。 林海头都大了,这些都是什么牛鬼蛇神啊。 “停停停!” 林海连忙伸出手制止道: “你们在这样我可就要报警了!” 说着他就拿起手机准备报警。 这一手,着实把众人给震慑住了,声音也只见减弱起来。 ”老板,我们是昨天看了某音来的,您昨天在某音上把那几个混混打的落花流水,我简直佩服死了。” 一个慕名而来的顾客称赞道。 ”是啊,我们都是看网上那个视频过来的,您这店啊,现在称做网红店也不为过。“ 另一个顾客也连忙说道。 ”你们都是来吃饭的吗?“ 林海一听,原来是这样,看来昨天还是太高调了。 不过问题不大,这些人看来都被自己的厨艺所吸引了。 要稳住! 虽然自己还不是一级厨师,但也得有一级厨师的派头! 气派! 然而,当林海话音落下之际,这些顾客的话让林海一个踉跄: ”不是,我们是来看你打拳的。“ ”对,你打拳的样子真是帅气。“ ”有没有兴趣来我们公司出道?武术动作明星!“ ”……“ 一群人此起彼伏的再度喧哗起来。 林海:”……“ 妈了个鸡,老子这里不是拳馆,老子这里是餐馆啊! ”抱歉,如果不是来吃饭的,那各位就请回吧,我们这里是餐馆,不是拳馆。“ 林海嘴角抽了抽,深吸一口气,对众人说道。 说着他转身从兜里拿出钥匙,将卷帘门打开,把店的大门给开了开,随后走了进去。 不过,虽然有些都是蹭热度的,但,也有许多食客慕名而来,因为他们都闻到了昨天那奇香无比的麻婆豆腐。 只可惜昨天人满了老板不做了,所以今天他们特地早点来排了队。 由于这场面太过宏大,引得许多人都纷纷朝这边看来,围观着。 不一会,百味厨就坐满了人。 ”请问你们要吃点什么?“ 林海拿着纸质菜单表来到一号餐桌旁,道。 “老板,来一份麻婆豆腐,再来两碗米饭!”ap.. “对,老板,我也要一份麻婆豆腐!” “……” 那些食客都纷纷报着菜名,都是为了吃麻婆豆腐而来。 “额……” 林海皱了皱眉头,抱歉的笑道:“豆腐还没有送过来,现在只有辣子鸡丁,开水白菜,夫妻肺片,还有菜单上这些菜。” 说着林海指了指门面上的菜单。 “什么,麻婆豆腐没有?那我还吃什么……” “就是,本来就是奔着你这麻婆豆腐来的。” “……” 一些食客明显有些不满,起身就准备离开。 ”别走啊,虽然现在没有麻婆豆腐,但还有别的菜,味道一样很好,我们做厨师的,不可能只会做一道菜吧,你们可以品尝一下我店里的其他菜品。“ 林海一看,连忙说道:“而且早上不适宜吃太辣的菜,吃点清淡的健康。” 这话倒是让一些食客重新坐了下来,他们一想,也是。 但也有些老饕专门就是为了麻婆豆腐来的,别的菜不知道味道怎么样,还是离开了。 不过,有人来就有人进。 没过一会,百味厨又重新坐满了人。 “早上吃点清淡的,那给我来一个开水白菜吧。” 一号餐桌的食客说道。 “好嘞。” “给我来一份夫妻肺片,我胃好,不怕。” “我这里也一份开水白菜……” “……” 很快,所有的餐桌都已经点好了菜。 “请稍等。” 林海松了口气,尔后转身朝厨房走去。 开水白菜被点了八份,剩下的四份是夫妻肺片。 还不算太麻烦。 林海将两个蒸米饭桶蒸上米饭,拿出几颗白菜,便是准备先烹饪开水白菜。 这开水白菜虽然看起来比较简单,但也算是四海市比较有名的一道菜。 据说这在当年还是一道宫廷御用菜。 而现在,则属于国宴上的一道名菜 要知道,能上的了国宴的,那可不是光拿开水直接煮白菜那么简单的。 其中所需要的火候,食材,也有很大的门道。 首先,这道开水白菜最为核心的,便是需要北方的大白菜菜心来制作,再配之以鸡,鸭,排骨熬煮,用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤来调味,最后在浇汁以鸡汤油。 只有这样,才能算的上是开水白菜。 将这道菜品的烹饪方法回忆了一遍之后,林海便开始准备食材起来。 北方的大白菜,林海有,他将白菜的菜叶给剥下来放到旁边,把每一颗白菜的菜心最为精髓的叶子挑出来,然后开起灶台的火,将鸡,鸭,排骨放入高汤锅中熬煮。 这三样食材在其他的菜中算的上是主料,但在这道菜品中,顶多算是配料。
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