第241章 有人挨饿,有人大鱼大...
“接下来,要保证火旺!”
“正好泉水位置不远,我一会洗菜杀蛇的时候,得一直盯着火光!”
“但凡火焰一变小,潮湿的木头不易燃烧,就可能导致篝火熄灭!”
壮壮本来想说,要帮忙的。
考虑到,楚南没有下命令,38号直播间,楚南才是唯一的主角,所以没有画蛇添足。
楚南忙前忙后。
把蛇剥皮后,带了回来。
用竹竿架起来,放在篝火不远处烘烤,确保浓烟不会熏到蛇肉,又让高温可以覆盖过来。
火焰够大的时候,不完全燃烧的燃烧过程减少,浓烟总归不算太多。
杀完蛇,洗干净葛根和叶子后,楚南归来,把这些东西,放在干净的石头上面。
接着取锅,拿水,烧水,煮葛根叶子。
“葛根叶子,还是有点辛味的,得水煮两遍,把里面的草酸给全部焯水焯掉!”
“这个时间,我把葛根切出来。”
葛根被他切成小块,丢进竹筒里。
在山里,煮东西很慢。
楚南切菜的刀工,比国宴大师还要犀利,十几分钟的时间里,水才沸腾一次,就把三十个堪比大番薯的葛根,全部切碎。
“其实葛根的淀粉含量,比不上番薯、土豆,所以这玩意儿的淀粉不会成为主流食物,葛根本身也是更多的用于中药!”
“哦,对了,葛根淀粉含量最多的时候,还是1到2月份,现在的淀粉含量,更低。”
“别看我这里有三十个葛根,一会搞出来的淀粉,也就三斤左右!”
三十多个葛根,大概有四十多斤,只能搞出三斤左右的淀粉。
网友算了一下比例。
发现淀粉含量连百分之十都不到。
难怪这玩意虽然有淀粉,却没有能够成为人类的主食。
也就是楚南在山上,实在找不到大米、玉米和小麦,才不得不选择从葛根中提取淀粉。
楚南刀工好,本来就将所有葛根切到细碎。
这还得用石头打烂。
完事了,才全部放到了竹筒里,慢慢揉搓萃取、过滤,弄出一壶又一壶的白色浓浆。
等到第二次葛根叶子焯水完毕的时候。
葛根淀粉还没沉淀下来。
这个时候,天都已经黑透了,山林的风,阴嗖嗖的。
壮壮把摄像头放在旁边,抽空去洗了个冷水澡,顺便把满是泥浆的鞋子给搓了一遍。
这个时间里。
楚南将葛根叶子沥干,然后把它们抓成一团,挤了几下,放在石头上。
楚南打开一个棕榈叶和芭蕉叶包裹的包裹。
里面放着一大块野猪的肥肉。
外表是被烟熏过的。
楚南将它切下来一些,放在锅里,上篝火。
肥肉很快冒出吱吱吱的声音。
等到油炸出来后。
楚南才把野菜丢进去爆炒,然后再切进去一些野猪肉的肉干。
香味四溢。
壮壮从远处回来的时候,闻到葛根叶爆炒野猪肉,情不禁口水直流。
他拿起摄像头的时候,所有网友,都听到了他的咽口水的声音。
“卧槽,吴青狼还在挨饿,楚南在这里炒肉!”
“妈的,看着就香。”
“猪油炒野菜的味道,谁吃谁知道,色拉油一辈子都不能达到这样的香味水准!”
之前楚南砍竹子的时候,又做了不少竹筒。
炒好的野菜炒野猪肉,被他倒进了竹筒里,拿盖子盖上。
接着整个竹筒,放在篝火旁边。
楚南笑着说道:
“这可不是为了保温。
竹筒放旁边闷着,这些竹子都是新鲜的,在高温烘烤下,竹子里鲜竹沥,会被烤出来,渗透到野菜炒肉里面,会让它变得更香!”
“竹筒蒸饭就是因为有了鲜竹沥的渗透,才会变得格外好吃。”
“大家仔细幻想一下味道吧!”
楚南笑着解释了一声。
接着去洗了一下锅。
回来后,楚南把旁边烘了一会的蛇肉拿了下来,切块。
“众所周知,蛇类体内,很可能会有寄生虫,虽然我刚刚剥皮的时候,没看到蛇皮下面,有寄生虫的痕迹,但在这里,我还是展现一下合适的处理方法。”
“那就是,炖!”
“主要蛇肉炖得久,什么魑魅魍魉,都能炖熟,化作蛋白质!”
楚南熬出猪油后,把切块的蛇肉丢进去爆炒。
“可惜没有生姜,不能去腥!”
“不过没关系,我有金樱子酒,就是之前村民送的。”
“本来这玩意儿是男人壮阳的,可惜我没有女朋友,就没必要在乎这个了。”
楚南将金樱子酒找出来,在蛇肉炒香后,将酒倒进去两勺,盖上锅盖。
在倒酒的瞬间,滋啦声响起。
酒香与肉香,在白雾中升腾着。
小崔闻到味道,肚子疯狂的咕噜噜惨叫。
天黑了,哪怕无数网友都吃过饭了,听到那滋滋声,都觉得又饿了。
楚南随手把杨梅干递给他,让他垫垫肚子。
这东西糖分高,又开胃,垫肚子之余,又不会影响一会的饭量。
闷了三十秒后,楚南将竹子里的泉水倒进锅里,开煮。
楚南炖肉,花了半个小时。
这时候,加上之前焯水和炒肉的时间,已经让每个竹筒里的淀粉,沉淀到底部。
他重复以前的操作,将淀粉放在篝火旁的大石头旁边,用合适的距离和温度烘干。
“葛根粉和魔芋粉不一样,葛根粉比较粘!”
“这玩意儿,可以做糊糊,做凉粉。”
“和面粉二八配比搭配,做出来的面条,口感特别好,我没有条件,就不展示了!”
“大家闲着无聊在家做饭,可以买点葛根粉试试。”
“我现在纯的葛根粉,就和魔芋粉一样,做粉条了。”
“另外,葛根粉的特性,和藕粉很像,大家也可以把它当作藕粉使用。”
炖了一个小时。
蛇肉是真的不可能再有寄生虫了,蛇肉的汤,散发着浓郁鲜美的肉香。
葛根粉也在这时候,烘出不少可以做成粉条的黏稠状态。
楚南用刀削的方式,在沸腾时候,将葛根粉团,削进热汤中。
翻腾的蛇肉汤里,白色的淀粉,快速变成半透明状的粉条。
楚南弄进去大概一斤淀粉,它发出来的粉条,很快就占满一锅。
看到粉条输了之后,楚南快速将锅挪开,防止煮过头。
看了时间,都已经接近晚上八点了。
“终于搞定晚餐了,壮壮,咱们开动!”
楚南打开锅盖,白嫩嫩的蛇肉,在沸腾的汤水中翻腾,晶莹的汤水散发着难以言喻的鲜香。
再打开竹筒里的野菜炒肉,深红色的野猪肉与暗绿色的野菜搭配,猪肉厚实的香味在高空升腾。
两种香味交织缠绕,别说壮壮了,连楚南都直咽口水。