这道红烧肉，吃起来虽是红烧肉的味道，却也不是红烧肉的口感。
细问之下，才得知这道红烧肉的食材就是冬瓜和面筋。
冬瓜切片之后，酱油上色，炸至起小泡，可以和红烧肉皮以假乱真。
剩下的冬瓜切块冒充肥肉，面筋冒充瘦肉。
以细绳捆扎成东坡肉的形状，放入高汤里炖到一定火候，在加入酱汁大火收浓。
这样一道素东坡就做好了。
至此。
三道菜吃下来，都颠覆了众人的认知。
沈老爷子对陆途盛赞不已。
韩三也是发出感叹：
“陆途，难怪你一个歌手却能屡次以厨艺上热搜，今天真的是涨见识了，不虚此行。”
陆途却是一点都不谦虚，笑着说道：
“三爷，真正让您涨见识的，还在后边呢。”
如果别人是这种态度，韩三定会心生厌恶，可陆途丝毫没有让他有半点反感，反而觉得陆途这个年轻人很真实。
韩三微笑着问陆途：
“行吧，那你接下来让我们涨见识的，是哪道菜？”
陆途笑道：
“就是这道是肘花，又不完全是肘花的步步生莲。”
随着陆途的目光，众人都看向一道摆在盘子里的猪蹄。
说实话。
这只猪蹄并没有让他们产生很想吃的欲望。
怎么说呢。
这是一只猪蹄远远看起来，就跟生猪蹄没什么两样。
既不是红烧的，也不是酱香的，根本就是一只搁在清水里简单炖了一下的猪蹄。
直播间里的网友更是没有瞧出门道。
“这不叫是一只平平无奇的猪蹄子吗？”
“还都没有切开，这让人怎么吃？”
“再说，就这一只，谁吃谁不吃啊？”
“不雅！”
“在这样的场合下，上这样一道菜，让人抱着啃？实属不雅！”
“陆神做的猪蹄，绝对不会这么普通！”
“一定是王维诗里的猪蹄！”
“谁还记得这道菜叫：步步生莲？”
“为什么叫这个名字？”
就在所有人都感到疑惑的时候，陆途却把筷子伸了过去，轻轻一夹，竟然夹起一片来。
众人这才吃惊地发现，原来这只看似完好的猪蹄，竟然是切开的。
当众人再次看向猪蹄时，又是大吃一惊。
这只猪蹄，竟然被陆途剔去了骨头，塞了填充物，而在填充物当中，竟然盛开着一朵娇艳无比的莲花。
步步生莲！
陆途把那一片猪蹄放到沈老爷子的盘子里，笑着说道：
“老爷子，这道步步生莲，您尝尝。”
“你们也吃，呵呵。”
沈老爷子夹起猪蹄，并没有直接吃，而是细细打量了一番，抬头问陆途：
“这道菜的做法必定不简单吧？”
陆途笑道：
“挺简单的。”
“先把猪蹄里的肉和骨头全部剔出来，必须保证猪蹄完好，绝对不能破。”
“剔出来的猪肉剁成肉泥，码好味儿之后备用。”
“接下来，选上好的火腿拼成一朵盛开的莲花状，充当猪蹄里边的骨头。”
“最后把肉泥包裹在上面，重新塞入猪蹄里，扎上口，放入高汤里清炖一个小时，等放凉之后，这道菜就做成了。”
沈老爷子听的沉默半天，才忍不住道：
“你管这个叫简单？”
蘑菇的众人都笑而不语。
特别是黄小厨跟何老师更是内心表示：这道菜对陆途来说，真的非常简单。
众人品尝了这道步步生莲，再一次被陆途的创意和厨艺所征服。
这道菜既有肘花的口感，还有火腿的味道。
火腿特有的咸鲜味儿，恰到好处的中和了肘花的肥腻，吃起来不仅口感丰富，味道更是令人回味无穷。
很快。
众人的目光，便被另一道美食所吸引。
这道美食的摆盘极为讲究，堪称精致绝美。
似乎是用无数片切的极其薄的生鱼片，堆叠成一朵晶莹剔透的花儿。
在这朵花四周，还有几只不知是用什么食材炸至金黄的蝴蝶。
除此之外。
这道菜的旁边，竟然还摆放着一个白玉般的瓷瓶，上边点缀着几朵桃花，写有“桃花酿”这三个字。
既然是酒，却在开席之际没有拿来饮用，想来是这道菜的点睛之笔。
因此。
众人不仅被这道菜的品相所惊艳，更加好奇这道菜又暗藏着什么样的惊喜。
最终，还是韩三忍不住问陆途：
“陆途，这道菜的摆盘如此讲究，叫什么名字？”
陆途笑道：
“这道菜叫庄周梦蝶。”
韩三点点头：
“我的确看到了蝴蝶，就是不知道是用什么食材做的，好像是鱼鳍？”
陆途道：
“没错，就是鱼鳍，不过却是河豚的鱼鳍，取四个鱼鳍，修剪成蝴蝶形状，粘合在面团上，经过油炸而成。”
“叠成这朵花所用到的生鱼片，同样来自河豚，取的是河豚最鲜美的部位，脊背上的肉。”
陆途说到这里，微微一笑：
“单单是这样一道菜，就用了十几只河豚，花了我不少钱呢。”
“河豚？！”
众人没有理会陆途的玩笑，反而是震惊于他所用到的食材。
观看直播的网友也是吃了一惊。
河豚拥有所有鱼类都无法媲美的鲜，是无数老饕拼死也要享用的极致美味。
正所谓：食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼。
华夏自春秋时期就有吃河豚的历史。
千古第一美食大王苏东坡，更是写过无数赞美河豚的诗句。
最为人所熟知的便是：
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”
然而。
河豚虽美，却有剧毒。
一个操作不当，就会让食客毒发，严重的话，从此还真就吃不成别的鱼了。
因此。
在有些国家，特别是樱花国，烹饪河豚的厨师，往往需要通过考试考核，拿到特殊鱼种加工许可证，才能持证上岗。
不过。
随着河豚的需求量越来越大，人工养殖逐渐成规模。
人工养殖的河豚毒性较小，一般情况下，不会出现中毒的风险。
但也不是绝对安全的。
如今。
陆途居然拿河豚来做食材，还是惊到了所有人。
“卧槽！”
“陆神胆子也太大了吧，居然敢拿河豚来做菜！”
“这玩意儿可不兴随便烹饪啊！”
“闹不好是会中毒的！”
“希望这道菜，是惊喜，而不是惊吓！”