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一道鱼羊炙,蔡阑苦寻二十年

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第37章:合理怀疑
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“行。” 姜聪痛快答应,但又补充了句:“就一根啊!” “就一根,就一根,尝尝味儿。” 白庆桦呵呵笑着,赶忙伸手从架子上拿起了馃子。 热乎乎的馃子入手后,顿时发出了细微的咔嚓碎裂声。 白庆桦也顾不上热,直接捏着馃子的中央,把馃子扯成了两半。 把其中一般递给了后方的几个评委,他捏着剩下的一半,又分成两半,把馃头的半段递给了白存本。 拿着手中的半段,他低头嗅了嗅馃子的气味,不由眉梢一挑,惊叹:“居然不酸?” 说着,他就低头在馃子上咬了一大口。 咔嚓! 馃子的外层酥脆,被他的牙齿压下,发出了阵阵断裂声。 裂开的外壳让馃子内部孔洞中的热乎气涌了出来,带着浓郁的面香,顺着鼻腭孔涌入,让他忍不住哼了声。 香啊! 就是这个味儿! 他大口嚼着,酥脆的馃子在口中寸寸碎裂。 但内部柔韧的面丝却带着股柔韧的劲儿,顶住了落下的牙齿。 随着外层的脆壳被口水洇湿,和面丝一起变得柔韧,面香也阵阵涌起,让他欲罢不能,只感觉越嚼越香。 “好吃!真好吃!” 白庆桦连连点头赞叹:“是老式棒槌馃子的味道。” 说着,他回头冲白存本问:“怎么样?好吃吗?” 白存本细细品味着,点头承认:“是比平时吃的馃子好吃很多。” “早些年的老式馃子就是这个味道。” 白庆桦感慨:“但是这十多年我都没吃过这么好的老式馃子味道了,现在的馃子吃着都有股酸味儿,根本没有这么香。” 直播间里,观众看着他吃得一脸享受,也不由得被馋出了口水。 “真是老式馃子的味儿吗?我也很多年没吃到老式馃子了。” “看着不错,我都能想象出那种老式油条的味道,太香了。” “白庆桦是津门菜大师,他说正宗,那肯定是正宗的。” “确实,现在街上卖的油条我从来不吃,都有股酸味儿,那种冻货就更别提了,压根就不是一个东西。” 观众七嘴八舌的感慨之际,后方的几个点心组评委也在品尝着馃子。 但他们的表情却有些奇怪。 相互交换了下眼神,其中一个圆脸胖评委上前来,看着姜聪的面盆,问:“我要检查一下你用的面。” “检查面?” 姜聪微微一愣:“为什么?” 圆脸胖评委看了眼白庆桦,沉声解释:“我们有点怀疑你在面里放了明矾。” 他的一番话,顿时让周围一静。 白庆桦也随之一愣,看向了手中咬了一半的油条。 但姜聪却平静了下来,冷静的看着圆脸胖评委,问:“我能问一下,你们怀疑的依据是什么吗?” 根据大赛规则,评委是有权利检查选手所用食材的。 不过在参赛前,姜聪已经让大赛工作人员检查过食材了,评委要求中途检查食材,属于临时抽检。 “因为你的馃子没有酸味。” 圆脸胖评委解释:“十年前,国家卫生计生委等5部门联合发文,规定面粉制品不得加明矾,也就是禁铝令。 因为明矾在炸制的时候,会残留铝,长期食用对人体是有危害的。 后来油炸食品行业开始用无铝泡打粉替代明矾,但这些无铝泡打粉是有一定酸味的,吃起来有点像发酵过了头。 可你的油条吃起来没有这种酸味,所以我们怀疑你可能违规用了明矾。” 听着他的解释,直播间里顿时炸开了锅。 “什么?禁铝令都出了十年了,居然还敢在油条里加明矾?胆子也太大了吧?” “食品安全重于泰山!居然敢顶风作案!还是在大赛上,简直太过分了!” “不懂就问,明矾和洗衣粉哪个对人体危害大?” “白庆桦大师都吃了两口了,也不怕给大师吃出毛病?” 一时间,直播间里一片义愤填膺。 “哼!” 白存本气愤的把油条丢在了地上:“太过分了!这是在草菅人命!” “你闭嘴!人家只是怀疑,又没有确认!” 白庆桦回头呵斥了他一句,才冲圆脸胖评委开口问:“小秦,我吃着没有明矾味儿啊?你们怀疑要谨慎一点啊!” “如果放得少,是吃不出味道的。” 圆脸胖评委赶忙解释:“当然,我们也只是合理怀疑,主要是为了食品安全和大赛公平,只要选手配合检查就行。” 说着,他就看向了灶台后的姜聪。 姜聪倒是一点也没在意,甚至还笑着点了点头:“合理怀疑是没错的,毕竟食品安全重于泰山,我也不敢背这个骂名。 但检测会耽误我的比赛时间,这个时间你们会给我补上吗?” 圆脸胖评委闻言,回身和几个评委商量了下,就向他回复:“可以,检测花费的时间我们会替你延后的,不会影响你的正常比赛。 但如果你违规的话,我们也是要取消你的参赛资格的。” “他不会违规的!” 一个声音从观众席那边传了过来。 众人循声看去,却发现是站在最前排的姚窕。 这次姚窕所处的位置是在最靠近姜聪参赛位的区域,刚好可以听到他们的对话。 听到评委怀疑姜聪使用违规添加剂,她差点气得吐血,直接就插话反驳了。 没人比她更了解姜聪了。 就算是她违规,姜聪都不可能会违规的。 在吃的方面,姜聪是天底下最认真的人,没有之一! 白庆桦认得她,看到她开口帮腔,有些惊讶:“你们认识?” “他是我师父的孙子。” 姚窕开口解释了句。 “哦!怪不得!” 白庆桦恍然大悟的看向了姜聪:“原来是你?你小时候我见过你的,没想到都长这么大了?” 唏嘘片刻,他才正色冲姚窕示意:“小姚,你放心,只是合理检查,我们不会随便冤枉一个选手的。” 见他开口保证,姚窕这才点了点头,有些担忧的看向了姜聪。 虽然她不想姜聪参加这个大赛,但她更不愿意姜聪被人冤枉。 “请吧!” 姜聪关了灶台下的火,把面盆推向了评委。 圆脸胖评委回身和几个评委商量着:“怎么测?” “规程里有,我查一下。” “你带了吗?我没带。” “我这有电子版的,我找找。” 见他们商量个没完,姜聪开口插了句:“测食品内明矾含量一般就用两种方法,一种滴定法,一种分光光度法,滴定法慢,分光光度法快一些。 既然不扣我的比赛时间,那就两种方法都用好了,可信度更高一些。” 听到他的话,几个评委都有些诧异的看了他一眼。 “我找到了。” 一个评委找到了电子版的规程,翻找了片刻,找到了测试方法。 “滴定法…分光光度法…” 念出规程里的两个测试方法后,几个评委再次看向了姜聪,眼神愈发惊讶了。 他怎么知道测试方法的? 难道他真用了?
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