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一道鱼羊炙,蔡阑苦寻二十年

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第82章:晋级戒指
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杨万成已经接受了自己失误的现实,但孙立新的话,却让他有些难以接受了。 卤水不够入味,是比赛时间的限制,非战之罪。 可如果说给他足够的时间,让卤货充分入味,还没办法赢,那他就不服气了。 再怎么说,他这也是百年老卤。 上百年时光的沉淀,数之不尽的食材精华汇聚其中,如果还比不上一道现做的【李庄白肉】,也太没道理了。 孙立新没有给他解释,只是让他去尝尝姜聪制作的那份【李庄白肉】。 看着姜聪留在案台上的试吃碟,杨万成二话不说,就大步走了过去。 他倒要尝尝,姜聪这道【李庄白肉】有什么魔力,居然能让评委这么偏袒他! 端起试吃碟,他打量了下盘中的肉片。 虽然心中不服气,但他也不得不承认,姜聪的刀法的确够厉害。 至少这么薄的肉片,他是切不出来的。 但刀法归刀法,菜品最重要的还是味道。 拿过一双筷子,他就夹起了已经蘸好了蘸水的肉卷,送入了口中。 轻轻咀嚼了下,他的眼睛微微睁大了些许。 这蘸水打得真好! 蒜和辣椒的比例恰到好处,而且一点也不辛辣,十分爽口。 等到肉味迸发而出后,他顿时就明白,为什么孙立新和王开发两位评委都称赞这肉好了。 肉香味这么浓郁的猪肉,他也是头一次吃到。 随着他的咀嚼,肥肉渐渐融化,瘦肉部分的汁水也渗了出来。 此时,酱油独有的味道才从糍粑辣椒和蒜糜中飘出,被他的味觉捕捉到。 但就是这丝丝缕缕的酱香,却让他瞬间产生了一个想法。 那就是找姜聪问问配方。 这酱油味道也太好了! 这股酱香烘着肉香,又赋予了整体味型一个新的层次。 将酱油味道带出来的是一缕若有若无的酒香。 酒精的挥发让酱油的气息更加明显了许多,却并不凸显自身,却让蘸水整体多了一丝醺意,带着整体的味道飘入了脑海。 嚼着口中的肉片,杨万成一时之间有些舍不得咽下。 怎么会这么好吃?! 他难以理解,却不由自主的沉浸在了口中绝妙的滋味里。 他不得不承认,他有些上头了。 而他也不得不承认,他认同了孙立新的话。 就算让他把卤货泡一个晚上,彻底入味后再来比赛,他也赢不了。 因为他就没吃过这么好吃的【李庄白肉】! 一直嚼到感觉不到肉质后,他才恋恋不舍的咽下。 “怎么样?” 孙立新看着他复杂的表情,问了句。 “心服口服。” 杨万成语气唏嘘的摇了摇头,感叹:“到底是全国大赛,高手真多。” “主要是这小子是真有手艺。” 孙立新宽慰着他,一边打量着姜聪,嘀咕:“我得回去查查,这小子绝对不简单。” 说话间,评委区中,评委们试吃过后,已经开始打分了。 王冰冰见状,也想起了自己主持人的身份:“好的,那么我们的评委已经在打分了,现在给出的是姜聪选手菜品的分数。 我们可以看到,分数都很高啊!9.9分,10分,10分,9.9分,9.8分,10分,又是10分,好多满分啊!” 一个个评委都给出了自己的评分,大屏幕上开始汇总分数,计算平均分。 最终,姜聪获得了9.93分的成绩。 这是评委团给出的分数,孙立新和王开发作为主评委,也是要给出评分的。 相互看了眼,孙立新笑着伸手招呼:“您先来吧!” 王开发呵呵笑着,沉吟了下,才开口:“反正我是挑不出毛病,我给10分吧!” “呦!这就满分啦?” 孙立新笑了声,也思索了片刻,随即冲姜聪笑着开口:“这才第一轮比赛,我得严着点,就鸡蛋里挑骨头了,你别介意。 这菜的味道是真没得说,要是让我挑毛病,那我只能说,量太少了,怎么也得一人两片啊? 这一片吃着也太不过瘾了!刚尝出味道,没了!你说说这……” 他是在开玩笑,逗得王冰冰捂嘴笑着连连点头:“我也是这么想的,要是再有一片吃就好了。” “所以说嘛!味道太好了也不行,把馋瘾勾出来了就不管了,我得扣点分。” 孙立新笑着示意:“我就给你打个9.9分吧!下次要是再轮到我主评,你可得多给我留一份。” 即便扣了分,9.9分也是极高的分数了。 最终,姜聪的总成绩得到了29.83分,只差0.17分就达到30分的满分了。 看到这个分数后,现场观众一片哗然。 在姜聪之前,选手的分数最高也只到过25、6分左右,还没人拿到过这么高的分数。 姜聪的菜有这么好吃? 大部分观众都没有试吃的机会,只能通过分数来判断选手的实力。 姜聪超高的得分,一下就让观众记住了他的名字。 紧接着,评委们就开始点评杨万成的【夫妻肺片】了。 这一次,评委们的打分就正常多了。 大部分评委的打分都在7-8分左右,只有一两个给出了接近9分的分数。 最终,杨万成拿到了26.73的分数。 这个分数已经不低了。 在之前出场的选手中,也能排在前10之内。 只可惜,他遇到的对手太强,分数差距如同鸿沟,直接宣判了他的失败。 “让我们恭喜,来自津门赛区的姜聪选手,获得了本场比赛的胜利!成功晋级!” 王冰冰高声恭贺着姜聪,将象征着晋级的锡制戒指交给了他。 在本届大赛中,晋级前五轮比赛的选手,都会获得一份纪念品,分别是五枚戒指。 戒指的材质由低到高是锡、铁、铜、银、金。 戒指的戒面上,依次刻着五种图案,分别是刀,叉,匙,箸,釜。 根据晋级选手的数量不同,戒指的数量也有所不同。 比如总决赛的金釜戒指,就只有三枚,冷菜、热菜和点心组每组冠军一枚。 团队组那边并没有类似的纪念品,只有半决赛到总决赛的铜、银、金牌,和运动会类似。 拿到戒指后,姜聪就收拾好东西,离开了赛场。 比赛还在继续,但他得去准备接下来的热菜组比赛了。
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