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海洋,我的主场

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第四十二章 吃乌贼得趁鲜
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回到安花婶子家里,成奎两兄弟连忙拜托安花婶子弄点枪乌贼吃,这东西新鲜的和冰鲜的完全是两种口感,一般渔民捕捉上来之后都会先满足一下口腹之欲。 而且现在是枪乌贼的繁殖期,要是碰巧吃到一只还没有产卵的,就可以瞬间体会到乌贼仔在口中爆浆的乐趣,这可比什么芋泥啵啵奶茶好喝多了。 当然,如果芋泥啵啵奶茶不要芋泥不要奶茶就是另外一回事了。 “这么晚了还吃什么,自己做去!” 安花婶子一点都不惯着两兄弟,先给自己正在看书添了杯茶。 “唉,安花嫂子,话可不能这么说,小程哥可还在呢,你要是给他伺候舒服了,那你儿子不就能学到更多东西嘛?” “去你丫的,狗嘴里吐不出象牙来!” 杨成奎的声音压得很低,只是程鸿似乎听到了“伺候”两个字。 “过来帮忙啊,傻站住干嘛!” 安花婶子对着杨成奎喊了一句。 “哦,来了。” 杨成奎连忙提着几只鲜活的枪鱿鱼走进了厨房。 “我也去帮忙!” 杨宏彬跟着走进了厨房。 鲜活的枪乌贼肉是半透明的,不是平时大部分人看到了那种白色,这样的鱿鱼口感更加爽脆,层次更加丰富。 “这些柔鱼你打算怎么吃?” 安花婶子系上条围裙,开口询问道。 “弄两只切了做鱼脍,剩下的随意。” 杨成奎头也不抬,开始处理乌贼。 枪乌贼的处理还是比较简单的,去掉内脏和软骨,嘴巴抠掉,再把腕足上面的小牙齿用指甲推出来,接着把枪乌贼身上的红色皮膜去掉,接下来就可以切片研究了! 开玩笑的,接下来就交给安花婶子操刀了。 厨房里忙得热火朝天,客厅里程鸿和杨成材大眼瞪小眼。 “你们现在用的饲料多嘛?” 程鸿突然从嘴巴里蹦出来一句。 “多啊,那东西还挺贵的,一吨五百块钱呢,一个星期不到就用完了。” “一个星期,你们没有去海边捞鱼嘛?” 之前杨家村村民都是用杂鱼打碎了喂的,不够的情况下才会用饲料,所以程鸿才会有此一问。 “有啊,但是实在是捞不到,现在海边根本没有多少鱼,今天能捞到那么多鱼已经算是老天爷赏饭吃了。” 杨成材摇摇头,饲料价格太高,要不是村里和李大昌谈妥了,他们也不敢大肆使用饲料。 程鸿皱起了眉头,又开口问道:“现在经济上还撑得住嘛?” “这个倒还撑得住,去年那里挣了不少,咬咬牙挺过今年不成问题。” 程鸿摇摇头,杨家村迟早会过渡到使用饲料的阶段,不过似乎太早了,使用碎鱼肉虽然会导致海水的品质下降,但这也得等杨家村村民至少实现小康后再考虑的事情,而且有自己的把控,基本上也不会造成太大的影响。 “别人家呢,有没有谁家里经济可能撑不住了?” 程鸿再次开口。 “这个我就不知道了,不过似乎昨天安哥还问我借钱来着。” 杨成材口中的安哥是另外一个村民,孩子在市里上学,家里开销确实比较大。 “我知道了。” 程鸿点点头,此时安花婶子正好端着枪乌贼出来了。 “好香啊!” 程鸿的注意力瞬间被吸引了过去! 火红火红的辣椒扑在雪白的枪乌贼上,撒上葱花点缀,这道火爆乌贼无疑是最吸引人视觉的一道菜! 不过程鸿并没有马上去吃这道菜,因为这道菜的味道太重,很容易影响到程鸿的味觉,影响他品尝另外两道菜。 程鸿先把目光转移到了冰镇枪乌贼的身上。 趁着枪乌贼还活着的时候迅速给它肢解切片,然后平铺在冰块上面,这个时候枪乌贼的神经还没有完全死亡,时不时还会抽一下,一定要趁着这个时候品尝,够新鲜! 程鸿夹起一块乌贼肉,加上酱油芥末等调料,一起放到嘴巴里。 “唔!” 程鸿忍不住叫出了声。 这种感觉太美妙了! 乌贼的鲜甜和芥末的辛辣混合在了一起,口腔与鼻腔双重刺激之下,让人有种螺旋升天的刺激感。 程鸿忍不住又吃了两口才把目光转向另一道菜。 这一道菜是卤乌贼,不过这道菜就稍微要差上一点了,不是因为别的原因,而是做的时间太短,乌贼的处理稍微仓促了一些,导致香料的味道没有很好的和乌贼的香甜味结合在一起,不过在原材料够新鲜的前提下,味道再差也不可能差到哪里去。 程鸿忍不住点点头,能在这么短的时间内把菜处理成这样本身就是厨技的体现,这么说来,安花婶子也算是一名技艺高超的厨师了。 此时程鸿才把目光转向最后一道菜。 “诱惑”这个词无疑是形容这道菜最恰当的词语了,比起什么胸前一点红,玉门一线粉也不遑多让。 最后程鸿还是将罪恶之手伸向了最大的那块枪乌贼,柔韧的乌贼肉甚至还在筷子上调皮地颤了两下。 美食家看到这种情况就和看到御姐侧躺在床上,轻轻撩了撩自己的裙子是一个道理! 什么道理? 忍不住的道理! 一口气将这块沾满红油的乌贼肉吞入口中,用力咀嚼。 片刻后,程鸿舒了一口气,他虽然也会做饭,但是不太精通,此时的他很想知道安花婶子是怎么做到三道菜,一种原材料,每道的口感各不相同的。 那道冰镇枪乌贼还好理解,毕竟是生吃的,味道更加鲜甜,口感相对爽脆、塞牙,而卤乌贼相对来说要粉一点,香一些,而火爆乌贼就是赤裸裸地辣了,更有嚼劲! “婶子,你这手艺不去开个饭店真的是可惜了。” 程鸿不无感叹。 “开饭店哪有那么简单,你要我一天做个十几道菜那还行,要是人一多,一天做个几十道菜,我恐怕就得累趴下了。” 安花婶子笑了笑,看向了自己儿子,其中的意思不言而喻: 别人都说我做的菜好吃了,你这个当儿子的没有一点表示? “好吃,老妈!” 杨宏彬给老妈竖起来一个大拇指。 “好吃就多吃点!” 安花婶子宠溺地笑了笑。 一顿饭就在这么温情的状态下慢慢结束了……
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