得到了"黄泥汤淋糖"的具体操作方法，宋之墨当即返回了宋宅，按照徐姝瑶给他的秘法吩咐家中的仆人开始制造。
制造的过程多了石灰水沉淀。
等到了第二天，百十斤的红糖出了五六十斤的白糖，这样的成本算不上高，若是大规模生产成本还能更低。
而且少了买炭、煮炭的环节，大大提高了生产效率。
听说宋之墨用黄泥制作出了白糖，曹文炳、方炳、唐骏嚷着要去看。
等看到白糖出来的那一刻，三人咧嘴笑了起来。
这玩意儿是比"活性炭"制糖更加容易些。
不过，有了新的制糖法，宋之墨也没有放弃"活性炭"，他让底下人每天都在收集这种没用的木炭，已做不时之需。
白糖规模可以扩大了，"食天下"步上正轨，徐姝瑶也在几天后与宋之墨签订了契书，将那六顷地全部转到了宋之墨的名下。
唐骏更是通过曹文炳和方炳在南京郊外买下了好几亩地，专门用来种植番茄。
期间宋之墨、曹文炳、方炳还有他们的老爹以及魏国公徐鹏举、永康侯徐源等一起去灵璧侯的府上看望了病重的汤佑贤。
四十不到的人，短短几个月不见，只剩下皮包骨头了。
一见面，汤佑贤就拉着徐鹏举等人说着身后的事。
等到出府的时候，个个心情沉重。
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这日天气还算不错。
在神策门外送行了回北京修养的永康侯徐源。
宋之墨、唐骏、曹文炳、方炳还有徐姝瑶、徐姝宁姐妹俩等人叫上十余名老工匠来到了三伞街边上的那一大片空地。
站在稍高处，几个工匠拿着图纸给宋之墨等人比划。
宋之墨也没有多少要求，只要求在最短的时日内清楚杂草，修通里头两条主要道路，并挨着三伞街建造一排可住、可租的门脸房。
到了五月，整个的开始施工，上百号雇工开始修建连接三伞街和三山门外大街的大路。
这项庞大的工程，一下就成了南京城里头人们茶余饭后热议的谈资。
甚至连北京都知道了。
"咔嚓"闪电如红蛇般爬满了天空，瓢泼大雨顷刻而下。
"食天下"三楼的雅间，宋之墨站在窗边，望着水雾升腾的秦淮河微微出神。
曹文炳、方炳、唐骏三人围坐在圆桌边上，旁边还坐着眉头微蹙，心事重重的赵盼儿。
“之墨！”赵盼儿望向窗边的宋之墨，有些犹豫地说道：“这事我真的怕我担不下来！”
“怎么不行？我就觉得你行！”
宋之墨从窗边走到赵盼儿跟前坐下，认真的直视着赵盼儿，很笃定地说道：“这一个月，赵叔一直忙着灶房，赵婶主要是招呼客人，而你不仅要记账、算账，还要管理店里那些乱七八糟的事情。”
“人多的时候，我看别人都手忙脚乱的，就你跟女将军似的指挥若定还没有出岔子，唐家的几个账房私底下可是没少夸你，都说你做的账赶得上老账房了。”
“唉~”赵盼儿并没有因为宋之墨的夸赞感到骄傲，反而是更加谦虚，柔声道：“那是几个老伯鼓励我了，我哪有他们说的那么好。”
“盼儿姑娘，我也觉得你行！”方炳朝赵盼儿说道：“"食天下"到现在没有出过岔子都是你盯着才有的结果。而且糖行很重要，交给你我们才放心。”
“是啊！”唐骏也在一旁说道：“现在糖行又要扩大产量了，专门制糖的宅子我们都买下来了，得有信得过的人看着。”
“盼儿姑娘，放心，我们不亏你！”曹文炳接过话道：“我们给你分成，不是熟悉的人，制糖这块儿我们真信不过。”
“这个......”赵盼儿心里头还是没底儿，求助似的看向宋之墨。
宋之墨朝着她微微一笑，鼓励道：“你去打理，我会来帮你，只要上了正轨，把人管好就行。我再从家里安排几个老叔到糖行，都听你的。”
赵盼儿犹豫了好一阵儿，才轻轻点了下头，“我~试试？”
“行！”宋之墨几个立马就笑了起来。
“有了盼儿姑娘加入，我可是放心了！”唐骏长舒了一口气，看着宋之墨道：“现在南京城里白糖卖得火热，一两银子一斤还有些供不应求。”
“昨天我爹还派人来说，苏州那边也要千斤白糖，而且每月至少供应三次。那边靠着丝织业，入了嘉靖年，生意做大的不说，普通人家靠着养蚕织布，数年间赚得千金的人家可是不少。”
“这些人有了银子，日子过得舒坦了，就想着吃点新鲜的物事，南洋、西洋、北边的，啥都想试试。这白糖若是到了苏州，一斤一两二三钱都怕是有人抢着要。”
“我爹还问我们，啥时候把"食天下"开到苏州去，就番茄变着花样的做几道菜，这两年也能赚不少。”
“一斤糖一两二三钱，倒是把运输的损耗也算里头了！”曹文炳在一旁掰着指头说道：“但是这产量，就怕跟不上。”
“前期卡着点！”宋之墨道：“一千斤不行，每次五百斤，月一千五百斤，等到了八九月间，广东、广西、福建的甘蔗熟了，我们就可以扩大规模。”
“到时，大不了在苏州也建一座专门制作白糖的糖厂，主要销往苏松嘉杭。而且从南京走水路也近，早晨发货，最迟翌日早间便能到，这是高利润，怎么着都要把这个拿下来。”
“我同意！”方炳在边上说道：“赚钱的事犹豫个啥？现在能挤多少出来，就运多少去苏州，等到了甘蔗成熟，莫说一月三千斤，三万斤都没有问题。”
“倒也是！”曹文炳、方炳二人在旁边点着头。
“行，都没有意见了，咱们就按照这个来！”宋之墨说道：“明天就加大生产，表兄！”宋之墨看向唐骏道：“你派人告诉四舅，最迟这个月初十，我运第一批五百斤白糖到苏州。”
“好！”唐骏点了下头。
“盼儿！”宋之墨看向旁边的俏脸粉嫩的赵盼儿道：“接下来可是要辛苦你了！”
“嗯！”赵盼儿点了下头，柔声道：“我会做好的！”