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落魄千金美食发家日常

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10 肉夹馍
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温仲夏复盘了一下几日的买卖,发现配菜中里脊肉消耗得特别快,毕竟谁不爱吃肉呢? 可里脊肉薄薄一片,学生们抱怨吃不够。 于是她便考虑再加一种配菜——卤肉,后来又琢磨,不如干脆添个新品肉夹馍。 肉夹馍满满当当都是肉,她就没见过不爱吃的。 她和嫂子商量了一下,徐袖自然同意:“多个花样供学生选择,他们也不容易腻,只是这样你更加辛苦了。” 她只恨自己手拙,明明跟着学了,但和小姑子的手艺相比,好像总是差了点意思。 “我不怕辛苦,只要能挣到钱。”温仲夏看着眼前长长的一串铜钱,杏眸弯弯。 “而且肉夹馍只要把馍和卤肉做好,卖的时候就算我忙不过来,嫂子来操作也行,很简单。” 徐袖听闻自己能上手帮忙,心里才好受些。 又是新的一日,天亮得愈发早了。 温仲夏三人乘着李叔的驴车来到太学门口,他照例帮忙搬完东西就撤。 “李叔,等等。” 清脆的叫声喊住了他,他忙扯住缰绳,扭过头:“温娘子,可是落了东西?” 哪知刚停下,怀里被塞进一份温热的东西,是个油纸包。 “李叔,这是我们新做的吃食肉夹馍,给你尝尝,”温仲夏唇角轻扬,“我知道你吃过早饭了,留着中午吃也成,不过最好趁热,味道更好。” 不待他开口拒绝,她便挥挥手跑向小摊。 李叔每次都帮着搬上搬下,哪怕他们添了东西,也没有不满,或者要加钱。 温仲夏心里过意不去,只能用自己做的吃食小小感谢一下。 李叔摩挲着油纸包,眼角深刻的皱纹舒缓开来。 大黑驴咔哒咔哒向前走着,浓郁的肉香在鼻尖萦绕,他犹豫片刻,还是拆开了油纸包。 入目就是一大团红润油亮的肉糜,白馍被撑得鼓了起来,汤汁渗到了油纸上。 李叔赶紧把肉夹馍摆正,滴漏出来的汤汁也不能浪费,埋头舔了舔。 真香! 他忍着口水看了又看,决定从侧边咬下。 白馍格外蓬松柔软,肉糜肥瘦相间,软烂醇香,咬一口还有满满的汤汁,一点都不腻。 他总算明白为什么温娘子的食摊会有那么多客人了。 只吃了半个,李叔感觉浑身充满了干劲,今天定能多拉几趟货。 他小心翼翼将剩下半个包好,晚上带回去给家人尝尝味道。 …… “别磨蹭了。”秦迁急得用书敲同窗的后背。 曾年将笔墨慢条斯理的放好:“秦兄,中午时间足够,不用着急。” “我是怕去晚了还得排队,今儿早上没吃着手抓饼,弄得我一上午不得劲。” 二人结伴往外走,正好看到斋长吕天川走在前方。 “斋长。”他们快步上前。 吕天川回身,说话彬彬有礼:“曾兄,秦兄可是去膳堂用餐?” 秦迁乐呵呵:“我们去外面买温娘子的手抓饼。” “斋长又是家里人送饭吧,你可真有福气,不像我们这些漂泊在外的。”曾年叹了一声。 吕天川腼腆一笑:“又不是山珍海味,只是些家常菜罢了。” “那你天天吃不会腻吗?”秦迁一把握住他的胳膊,“干脆和我们一起去买手抓饼吧,保管你吃了还想吃。” 秦迁现在恨不得逢人就宣扬温氏手抓饼的美味,不知道的还以为那是他家开的食摊呢。 吕天川神情为难:“这,我家小厮应该已经送了食盒来。” “留着当下午茶嘛。” 有用饭菜当下午茶的吗? “就是说啊,你天天一个人坐那儿吃饭也闷得慌吧,有时也该换换口味,择日不如撞日,就今天吧。” 秦迁和曾年一左一右的架着吕天川的胳膊:“走,一起。” 同窗太热情,吕天川完全拒绝不了。 到了门口,果然看到自家小厮。 吕天川接过食盒,便示意他回去,自己和同窗走向那温娘子的食摊。 看到食摊前挤挤攘攘的场景,秦迁抱怨:“我就说要早点来吧。” “肉夹馍好了,客官拿好。” 听着温娘子熟悉的声音,秦迁瞪圆了眼。 肉夹馍? 什么肉夹馍? 眼看一个学生举着鼓鼓囊囊的白馍从身边走过,秦迁后悔地跺脚,温娘子居然出了新品,早上就不该躲懒睡那一会儿觉。 秦迁的神情仿佛痛失五百贯,吕天川踮起脚尖往里瞅,真有那么好吃吗? 他住在家里,一日三餐都是祖母和母亲安排,早就习惯了。要不是秦迁和曾年“挟持”,他是不会想到来买路边小食摊的。 好不容易轮到他们三个,秦迁连价钱也没问,脱口而出:“温娘子,我要两份肉夹馍。” 曾年瞥他一眼:“这么快就喜新厌旧了?” 刚刚是谁在那里大肆夸赞手抓饼的美味来着? “我这是支持温娘子的新品,手抓饼明儿再吃。”秦迁早就被那若有若无的香味勾得馋虫大动了。 曾年道:“我要一份肉夹馍,一份手抓饼吧,配菜要豆腐皮,不要辣。” 说完两人齐齐看向吕斋长。 “我要一份他们会不会觉得我吃太少了?可我手上还有一大食盒呢。”吕天川心中嘀咕。 温仲夏含笑看着他:“这位客官是第一次来吧,我给你介绍一下,肉夹馍是今天推出的新品,十文一份。” “里面夹的是卤肉,用了十多种香料,炖了两个多时辰呢,手抓饼有这些配菜,”她指着前面的几个瓷盆,“权看你爱吃什么,都可以加。” 吕天川本来是不想驳同窗的好意,买一份尝尝便罢,可是温娘子这般热情,笑起来如春风拂面,不禁耳尖有些发热。 “我和曾兄要一样的就好。” “好咧,卤肉三位客官要肥一点还是瘦一点?”温仲夏的右手边摆着一个褐色的大陶罐,红棕色的卤肉就浸泡在浓郁的汤汁里。 “我要肥一点的,肥的好吃。”秦迁抢先回答。 曾年同他一样,吕天川同曾年一样。 温仲夏抿唇一笑,想起了张三爷的“俺也一样”。 她用笊篱捞出一大块肥瘦相间的卤肉,拿起刀便一阵乱剁。 左手边的小竹篮用白布蒙着,从里面拿出四块烙好的白吉馍。 圆圆的白吉馍比男人巴掌略大一些,表面有两三圈金边,她用刀轻轻划了一下,那馍竟然是中空的。 卤肉混着汤汁,往馍里塞,直到塞不下为止。 用油纸包好后,温仲夏不忘往里再浇一勺褐色的汤汁。 秦迁拿到手,急不可耐地从中咬了一大口。 好多汁! 曾年抿了抿口水,提醒他:“仔细污了衣服,博士又该训你仪表不佳了。” 秦迁只得将胳膊稍稍伸远了一些,这白馍看着软软的,但外面一层是酥脆的,内里被汤汁浸透后口感愈加湿润。 卤肉已经完全被炖化了,肥肉不腻,瘦肉不柴,一口下去,满齿生香。 和手抓饼那薄薄一片里脊肉相比,肉夹馍大口吃肉太过瘾了。 曾年还知道提醒别人注重仪态,等自己的肉夹馍一入口,才明白好吃到失态是可以理解的。 和肉夹馍一比,他愈发觉得膳堂做的吃食根本就不是人吃的。 两位同窗吃了大半,吕天川的那份才到手,他原想拿回去吃,路边啃好像不雅。 可是这香味一个劲往鼻子里钻,他便背对街道咬了一口,愣住了。 要知道家里给他送的饭菜中,餐餐有肉,但他通常吃上一半就腻了,但是眼下这么一大团肉糜,肥的瘦的混在一起,竟一点都不油腻。 他能尝出卤肉中应是加了某种中药,但没有涩味,保留了香气,口感更加醇厚,越吃越香。 “吕斋长,这趟来对了吧。”秦迁和曾年用一副“早就料到了”的神情看着他。 吕天川咬着馍,连连点头。 徐袖正在收钱,闻言笑道:“几位客官喜欢的话,记得帮我们的食摊多多宣传啊。” “徐娘子尽管放心,以后我定帮你们多拉些人来。”秦迁拍拍胸脯。 曾年汗颜,秦兄这幅殷勤的模样不晓得的还以为是托儿呢。 秦迁三人吃了一份后,垫了垫肚子,剩下一份打算拿回去慢慢品。 说是这么说,可走在院内的石子路上,秦迁便又忍不住打开油纸包咬上两口。 “要是天天能吃上温小娘子的肉夹馍,就算再被杭博士罚站也甘愿。” 吕天川道:“杭博士材高知深,满腹经纶,只是略严厉了些,我是很敬佩他的。” “你是博士们选出来的斋长,自然这般说,”秦迁努努嘴,“杭博士为人实在是古怪。” “哪里古怪?” “就一点,他竟然每天雷打不动的去膳堂用餐,那么难吃,谁会天天去啊,这就够怪了。” 秦迁喋喋不休:“好歹也是府尹的公子,难道家里就没个送饭的吗?怪哉怪哉。” “咳咳!”曾年突然用手背抵着嘴唇,大力咳了两声。 秦迁看向他:“你也被辣子呛到了?不该啊,你又没放辣,呛着也没事,这会儿没人罚你。” 曾年咳得更厉害了,眼珠子一个劲往后瞟,眼皮都要抽筋了,吕天川神色也不太对劲。 秦迁后知后觉,顺着他的眼神慢慢扭头,就见杭曜背着手,正站在他们三四步外。 杭曜眉头微蹙,配上他那清冷的气质,越发令秦迁心惊胆颤。 “杭……杭博士。”他战战兢兢。 杭曜缓步上前,淡淡开口:“秦迁,我昨儿布置的那篇策问写完了吗?” “您不是说五天后交吗?” “我希望明天上午在我的书案上看到你的文章,不得少于千字。”杭曜留下一句话,扬长而去。 秦迁当场石化。 曾年拍拍他的肩膀:“秦兄,珍重。” 吕天川举起食盒:“秦兄,要不这个给你当夜宵吧。” 秦迁欲哭无泪,为什么受伤的总是他? 杭曜不喜嘈杂的环境,一向是等到膳堂差不多没人的时候才去用餐。 膳堂很难吃吗? 他没什么感觉,吃东西于他而言不过是裹腹而已,所以他不让家里送餐,嫌麻烦。 只是这次还未走到膳堂门口,秦迁手中那个夹着肉的白馍在眼前频频闪现。 他脚尖一转,朝另一个方向走去。
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