“林兄能来，是给我天大的面子。”
才至望海听潮阁，南宫峰起身相迎，满面笑。
但林默没有理他，眼神定定的望向窗外。
地图上，望海听潮阁是个不起眼的地方，单看门面，也不是什么大气豪华的地方。所以林默真没多想，到了这里，才知道是个多奇特的地方，南宫峰这样的人都会挑选这里。
正常来说，望海好理解，但听潮在东门市就不那么贴切。
东门市虽是海滨，但自海延伸往前，还有做巨大的岛屿。因为这座岛屿的关系，阻挡了大洋的海潮与飓风，所以东门是没有大潮的。又不像更往北些的位置，正好位于大江出海口，横跨十数里的江面上潮信涌动，亦是壮观景象。
那么，何以这里叫“听潮”呢？
只有身怀绝技的相师到这里，才能理解此语之真谛。
一座树立在海滨小山丘上的木质阁楼，站在第三层，从窗口向外望去。天地九州万方汇聚的气自西北向东南而来，浩浩汤汤，横无际涯，铺天盖地，如滔滔大潮流转无尽。
现在天还没黑，如果等天色完全黑，站在露台上仰面观天。自极北处，北辰朗耀，斗光绕空而转，星辰拱卫。自上倾泻而下落在极北的天气汇入山川，再经山川脉宇流转，最终于东南处汇入海洋。
所谓“天不满西北，故日月星辰焉。地不满东南，故水潦尘埃归焉”在这里体现的淋漓尽致。
难怪讲归墟，若是真有个归墟，一定是从这里向外汇出。
书上讲的东西，林默此刻真真切切的看见，实实在在的感受到，不由得看的有些出神。
南宫峰当然知道林默为何怔住，细不可闻的抿嘴一笑。
为什么要在这里请客？因为他知道，稍有成就的风水相师在这里看到此情此景，都会被震撼，天地间的玄奥尽显于此。
偏偏这样玄妙的景象，只有真正入门的风水相师可以“看”，可以感受到。芸芸众生都无法领略此等景象，整个东门市，乃至整个东南地区，也只有这座小楼有这般奇绝景象。
而这座小楼，属于南宫家的先祖，很早以前南宫家先祖发现了这个景象，并且在这里修造了这座小楼，自那以后就是南宫家接待最高等贵宾之处。
也许，在更加古早以前，九州的先民就发现了这等景象，才会写下列子汤问篇，才会说天地间西北高而东南低。
何止水会趋于归墟，九州地气亦入于归墟。
“林兄，景色如何？”
没有在意林默的失礼，反而带点自豪的意思，南宫峰大手一挥，颇有挥斥方遒之感。
“震撼，我只能说这两个字。”
林默是真的发自肺腑，相比这等天地奇景，人世的一切兴衰成败，似乎都不重要，唯这天地轮转是永恒的。
“失礼了，实在太震撼。”
林默终于回过神来，对南宫峰笑笑，表示自己的歉意。
“无妨，让我们伴着这天地的大潮，坐下用餐。”
南宫峰也很豪迈，招呼林默坐下，用银汤匙敲了下石磬，悠扬清脆的音调绵远婉转，安静的小楼里，处处可闻。
隐在暗处没有出现的服务人员听到指令声音，就知道要上菜，正主已经入席。
“林兄请坐，按说这是东门市，该让林兄尝尝本地特色。但我们南宫家起家于岭南，家厨以粤菜做的最为地道，所以这里多数时候，是家粤菜馆。”
不管前面的印象有多差，南宫峰如此给面子，林默也不能拂人好意，人情世故是要讲的。“我一直在内地，没尝过正宗的粤菜，能一品南宫家的手艺，有口福了。”
“林兄喜欢就好。”
南宫峰笑着，后面的侍者已经懂他意思，先给林默倒酒。“现在人只知道洋餐有佐酒，不知道古时官宴同样有配菜的佐酒，林兄先尝尝这头道开胃酒。”
黄金的颜色，微嗅其味，一点点清新的酸味入鼻。沉吟入口，舌齿相撞，搅动玉液，轻盈入喉。
品饮半刻，林默道。“上等的紫苏梅子酒。”
“好品味”南宫峰赞叹同时介绍道。“以岭南优等青梅蜜渍，酿米酒，浸青梅紫苏，入窖封藏三年以上，酸而不涩，香而不浓，将果香、酒香、花香融为一体，饮一点口舌生津，升发清阳，脾胃大开。”
他介绍的并没有夸大，传统筵席实际上也是以分餐的形式按干鲜果品、凉、热、汤、点的顺序逐渐上菜，同时会一直有主食为主餐，再搭配着菜的饮品，有酒，有茶，还有以乳酪佐餐，为的都是衬托食物的原味，又保持尊卑之礼。
天子有九鼎八簋，这九鼎八簋最早就是表示餐筵上盛食物的器皿。水器、食器、酒器都是传统礼器。
只是随着朝代更迭，特别是进入现代，传统餐礼已不再使用。民间一些宗族还有宗法传续，所以还算有民间礼节流传，可是属于古时士大夫与宫廷层次的筵席，还保留的就极罕见了。
较为成体系的，也只有鲁地的孔府宴，但也受了清的影响，与更加传统的筵席也有了区别。
反而风水四大家传承有序，隐世不出，较少受到外界影响。到这一代，又结合洋餐，综合改良，就有了望海听潮楼的筵席。
比之兴清月去订的什么米其林二星，确实强不知多少。
“用紫苏浸青梅佐酒，解表散寒，看来这头道菜是海鲜？”
林默也是第一次见，不过他懂传统医学，倒也能从配酒倒推餐食。岭南近海，本就多海鲜，紫苏有解表散寒，特别是祛鱼鳖毒性的作用，青梅酸味又能很好的掩饰海鲜中的腥味。
要知道，就算是做的再新鲜，再好的海鲜，其中或多或少是有点腥味。这种腥味又伴着鲜味，是陆上食物无法比拟的。越是新鲜，腥味越少，却又不能完全清除，以酒品来搭就完全不同。
南宫峰点头不语，很快就上来了第一道菜“上汤炙鱼肚”
鱼肚又名花胶，八珍之一，用公鳌鱼的鱼鳔所制。常用做法，是配鲍汁浇，或是制成汤品，爽口脆滑，滋补佳品。
但这里别出心裁，以竹荪与豆腐调的上汤，汤汁淡雅，远不如鲍汁醇厚。寻常是比不得鲍汁鱼肚的。但这里的厨子依然在这么做，林默以筷捻了点入口，鲜味顿时在口中炸开，清香入喉，特别与佐酒相配，味道雅致清和，极鲜极美，层次分明，从入口的微甜到浓香。
“怎么做的？”
林默也很好奇，如何才能把这样一道不合常理的菜做出的？
南宫峰倒很熟悉，无需侍者介绍，他就先介绍起来。“寻常花胶是干制，为了便于保存，鲜味会损失，吃的主要是口感，鲜味则靠鲍汁高汤来吊。而且干制的不均匀，还会形成花心鱼肚是下等劣品。”
“但我家厨子发明了一种方法，在鱼肚干制的过程中以特殊手法令其发酵，即让其拥有广鱼肚的口感，又保留鱼的本鲜。这种鲜味如果用鲍汁浇，反而遮掩其味，所以必须要用淡雅的汤来勾，就有了这道菜。再配上这酒，滋味恰好，层次丰富。”
谈到菜，没想到南宫峰也滔滔不绝。“莫说九州，整个天下也只有我们南宫家的厨子会烧，别无分号。”
“唉，可惜以后吃不到了。”
不是假话，如此珍馐，吃过一次后以后都会想，林默是真的遗憾。
“无妨，以后林兄来我们南宫家的地方，跟我打个招呼。我就请你吃，人生在世，吃喝二字，口腹之欲是最好满足，也是最难满足的。”
林默赞道。“想不到南宫兄对厨艺也如此精通。”
“哈哈，若是我不学风水相术，现在我大概也是个厨子。”
调侃完，南宫峰还是没有说主题，仍然是在和林默介绍着接下来的各种菜品。
接下来，林默也确实长了见识，一道道闻所未闻的菜、酒依次而上。
“松茸仙鹤神针、一品翡翠豆腐、金钱龙趸四吃、金丝虾球……”
除了菜品，还有几乎每道菜配的一种饮品。“竹叶青、汾酒、凤凰单枞、猴儿酒……”
无论色香味，都是恰到好处，食材的珍惜度，也都算罕见。
一顿饭，风水四大家的豪奢让整个京州的所谓大家，尽皆失色。相比起这顿饭的位置、餐品，以前觉得已经算顶尖的沈玉漱开的店就成了大排档，完全不是一个级别。