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美食:咸鱼奶爸的逆转人生

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第264章 美味的铁锅焖面
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望着挂在墙上的婚纱照,苏枫满意的点了点头。 “老婆,快看~” 陈梦妍俏脸绽放甜蜜笑容,亲密的挽着苏枫的手臂。 “老公,你的脸看起来好白啊,像是电视剧里的书生小白脸。” “你更像一个皇后娘娘,凤冠戴在头上,气质立马显得好高贵啊~” “哪有~”她轻轻咬唇。 苏枫嘿嘿一笑,“主要是咱本来就气质好,而且长的漂亮,稍微打扮打扮,拍出来的照片就是美若天仙了。” 面对苏枫的一组连环彩虹屁,陈梦妍翻着小白眼。 “这婚纱照往墙上这么一挂,诺大的客厅,立马更有家的感觉了!” “嫂子,枫哥,别秀恩爱啦。这狗粮我是吃饱了,去找我的美美去了!” 这才坐沙发不到五分钟,这一碗狗粮,给乔治吃的弥漫在了口腔。 苏枫张嘴大笑: “hhh~你和武美美恋情发展挺迅速啊?什么时候领回家?都怪我妈太着急了!” 乔治语气磕巴,脸色腼腆的道:“她说是恋爱时间有些短....等到今年过年,再考验我一年时间,才愿意跟我回家,然后我再去她家!” ............ 幼儿园开学,彤彤读完今年夏天,九月份即将步入小学生涯,在别墅的公主房长久住了下来。 苏父准备工作完今年的夏天,带完最后一届学生后,递交退休申请书! 每日苏母一个人每日接送彤彤放学,又要照顾小月月,着实有点过于忙碌。 餐厅生意每日稳定,烤鱼成为了餐厅的“招牌菜”,成为了顾客光顾后必点的一道美食。 甚至苏枫感觉把餐厅营业变成了烤鱼店! “今天生意不错,明天餐提前休息一天,晚上咱们直接来一大锅焖面!”苏枫道。 明天是省厨师协会,举办的龙城烹饪美食大赛。 牛大爷给他报了名。 他自然得去参加。 从早晨开始,到晚上才能结束! 餐厅现在的烹饪完全靠他,离开他后,哪怕招聘一名大厨,也根本不行。 只能是暂停营业一天! 他还蛮好奇美食烹饪大赛,想必都是一些大厨吧! 要说他入行的时间,也就是从去年夏天才真正的开始。 “焖面?” 马乐乐欣喜一笑: “好久没有吃过焖面了,需要做一大锅吗?” 苏枫点了点头道:“做一大锅五花肉鸡腿焖面,大家敞开了吃。阿吉,待会去面馆找魏师傅,去拿一盆手擀面过来!” “知道了苏师傅~” 阿吉呆呆的点了点头。 焖面也叫蒸面、炉面、糊面。 焖面主要就是靠焖,焖出来的面,蔬菜中的养分和水分流失最少,所以焖面更加营养,口感更好。 这玩意吃到肚中,饱腹感很强,热量贼高,不建议减肥人群食用..... 但是焖面它香啊! “准备一些豆角,鸡腿、五花肉,再放点土豆吧~” 每个地区的焖面做法不同,配菜却大同小异,五花肉是必备食材,因为整锅焖面的灵魂,要靠五花肉来煸炒出猪油脂,焖出来的面条会更香。 咣咣咣! 马乐乐将鸡腿剁成块,切了一些五花肉,再将豆角掰成半根手指长后洗净。 将土豆切成长条,准备好葱姜蒜末,铁锅焖面的食材就准备好了! “苏师傅,你指挥我,我来做这一锅焖面吧!”熊猫激动的道。 他嘿嘿一笑。 “好啊,锅里烧油,将五花肉和鸡腿的油脂煸炒出来,将肉和鸡腿的表皮煸炒至金黄!” 大熊猫的性格虽憨,人却很是勤快。 这样的人性格刚直,不讨同事喜欢,却很讨老板喜欢,龙城大酒店失去了熊猫,也算是一份损失。 他对于美食烹饪是真的很认真。 而且,也很认真的在向苏枫学习! “放入一勺猪油,一勺普通豆油。” “好嘞~” 熊猫开始操锅烹饪! 阿吉和阿伟,以及马乐乐都站在一旁学习。 马乐乐惊呼:“哇,猪油的味道是真滴香啊,焖面还没做好,嘴巴都快流口水了!” “对,就这样持续煸炒~” 刷啦~ 刷啦~ 熊猫挥动大勺,将五花肉和鸡腿煸炒直金黄后,下入葱姜蒜以及花椒面,少许的十三香。 花椒面是焖面的灵魂食材,放入一勺,可以有效的提升整锅的口感。 “再将豆角和土豆条放进去,加入酱油,老抽,煸炒过后把准备好的开水倒进去!” 熊猫烹饪的很是认真,苏枫的每一句话都记在了心里,虽然只是一道简单的家常铁锅焖面! “水沫过豆角和土豆就好,盖好锅盖焖煮十分钟后,再放入切好的手擀面。” 做焖面,加水煮豆角时,不要放太多水,一些厨房小白怕豆角不熟,就会加很多水,这样做就错了。 当水加太多的话,一方面豆角煮过了口感不好,另一方面水多了面条会泡在水里,导致面条熟过了,会失去筋道口感! “好嘞~” 熊猫擦了擦额头的汗水,盖好了大锅盖,去将手擀面的面条抖散,准备平铺在豆角上。 每个地区的做法不同。 像是河南平原地区的焖面,面条虽是手工面,却需要上锅蒸熟了再焖。 像是龙城,陕北地区,大多数是直接用手擀面放入锅中焖! “把汤汁舀出来一碗,把面条平铺上去。把手擀面平铺在菜码上,转小火焖,十分钟就能熟了!” “明白!”熊猫严肃的操作。 十分钟后。 熊猫要揭锅盖,被苏枫急忙伸手制止。 “关火后焖三分钟,再掀锅盖~” 这都九点多钟了! 熊猫早已饿的前胸贴后背,咕噜的吞咽着口水。 马乐乐和阿吉阿伟几人,更是将自己的饭盒放在了一旁,饭盒中,还剥了几瓣大蒜。 几个小吃货,晓得吃焖面要吃大蒜了! 焖面熟透后,将刚刚舀出来的汤汁,再浇在面条上,拿筷子将面条抖开。 避免面条粘连在一起。 最后。 抓入一把蒜末和葱花放入锅中。 这一大锅足够20人吃的【铁锅焖面】就完成了! 有的地区会放入西红柿酱,让整锅焖面的色泽,看起来更加的好看。 做法不同,味道自然不同。 这一锅焖面,自然是纯粹的五花肉鸡腿酱油焖面! 苏枫没好气的道:“你们仨真是饿死鬼啊,就站一旁等着干饭,去喊付雨和萍萍打饭!” 熊猫迫不及待给自己先来了一碗,立马就着大蒜,坐在小凳子上开始吃了! 一般来讲,酒店后厨的厨师,都是早晨十点钟吃第一顿早餐,而下午四点钟,相当于是吃晚餐了! 但是。 他的餐厅和酒店不一样,吃饭时间比日常略微晚两个钟头,却不会那么离谱! “老板,太香啦!” 熊猫迫不及待的大口炫了起来。 付雨笑嘻嘻的喊:“老板,有一桌顾客离开,已经撤桌了,我们能去餐桌上用餐了。” “乐乐,把焖面全部舀在盆中,分两个盆,端在餐桌上吃!”苏枫指挥道。 马乐乐看向两个徒弟:“我擦,真是两个呆呆的大吃货,就知道吃,快把面条舀出来。” “付雨,你这黑眼圈是化的妆,还是昨晚熬夜了?” “昨晚去酒吧玩了~”她撇了撇嘴。 “.......” 铁锅焖面,面条筋韧,豆角脆嫩,每一根面条清清爽爽不粘连,嗦在嘴巴里让人大呼过瘾,尤其是在配上一瓣蒜,更是能让人忘记一天的疲惫! “小苏,员工餐吃焖面了啊?闻着味,可真香!”
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