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我在东京做美食的日常

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230、汤
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刘明辉连忙捂住了室内光子的嘴。 你这是对本地人的挑衅。 要是被向珍听到,指不定今天中午就会多一道叫做麻婆豆腐的下饭菜。 教你什么叫做敬而远之。 室内光子之所以会产生这种错觉。 主要还是因为大家照顾她,避开了一些很辣的菜式。 刘明辉捂住室内光子的嘴,小心劝诫道:“光子,可别乱说。” “要是被我妈听见,她会让你好好体验下什么叫做真正的辣。” “我们刘家可是无辣不欢。” “要不是看到你来的份上,保管让你见识见识什么叫做做菜时连空气都是辣的。” 情急之下,刘明辉也忘了爸妈不仅和两人隔得很远,而且也听不懂樱花语。 反应过来之后,连忙松开了手。 却看到室内光子正眼神迷离的看着自己。 甚至脸都有些发红。 刘明辉一愣,问道:“光子,你怎么了?” “难不成是我捂死了,让伱缺氧了?” “不应该啊,我明明没用多大力气。” 室内光子这才反应过来,自己的反应实在是有些太大了一点。 连忙转过头去,小声说:“我知道了。” “我会注意不要乱说话。” “还有,非常感谢阿姨和叔叔对我的照顾。” 然后空气又再次安静了下来。 只有电视机像是无事发生一般,还在自顾自的播放着。 就这样尬着也不是办法。 刘明辉想了想,继续起刚刚的话题,说: “我闻着像是排骨炖藕汤,味道十分鲜美,你应该会喜欢。” “现在应该是在放气,马上我们就可以过去吃了。” 放气是用高压锅炖煮美食的基础操作。 等不及高压锅自然出气时,会用放气的手法加速高压锅泄气。 随着水蒸气一同放出的还有封锁在高压锅中那无比浓郁的香味。 就比如现在,排骨炖藕汤的香味四散开来,让人忍不住想要去厨房偷吃一碗。 小时候的刘明辉可是个大大的吃货,没少因为偷吃挨过爸妈的毒打。 童年充满了充实和快乐。 果不其然,很快刘立兴就从厨房里走了出来。 手上还端着一个超级大的烫碗。 隔得老远,都能闻到汤碗中散发的清香。 刘立兴更是开口说:“你们两个快去洗手。” “洗完手就差不多可以吃饭了。” 刘明辉当即拉起还在发呆的室内光子说:“光子,我们去洗手。” “马上就是开饭时间。” “相信我妈的手艺绝对不会让你失望。” 室内光子没有说话,只是乖乖跟着刘明辉去完成了洗手的任务。 然后乖乖坐在了餐桌上。 此时桌子上已经摆了三個菜。 分别是排骨炖藕汤,丝瓜肉片汤,小鸡炖蘑菇。 虽然是三碗汤,但是原料十分扎实,算是大菜也不为过。 不多时,刘立兴又端来了一份小炒大白菜。 放下之后,便直接在刘明辉身旁坐了下来。 随着向珍端来一盘拔丝香蕉,今天的午饭就算是彻底准备完成。 当然,还少不了一小碗蘸水。 不然这一桌子清汤寡水实在是有些不符合众人的口味。 酱色的蘸水上漂浮着厚厚一层红油。 红油中是肉眼可见的无数芝麻和辣椒碎。 这些没有辣味的食物只需要往其中轻轻一裹。 便能够瞬间完成变身,拥有浓烈的香辣口味。 同时还不影响清汤的美味,也算得上是一举两得。 放下拔丝香蕉之后,向珍笑着说:“开吃开吃,你们两个可别客气。” “这一大桌子菜,今天中午必须都吃完。” 室内光子也不傻,看着一桌子清淡食物,也感受到了老刘家对自己的照顾。 十分心诚的说了句:“感谢款待。” 之后,这才拿起了筷子。 只不过明显有人更快。 三个人分别舀起了三碗汤,然后递到室内光子面前,异口同声道: “先喝碗汤暖暖胃。” 三人也没想到自己的动作居然如此的整齐划一。 一下子给室内光子塞了三碗汤,还不得直接将她填满? 刘明辉有些尴尬的说:“我还以为他们是帮自己盛的汤。” “这汤也太多了吧。” “光子,你喝我帮你盛的汤就好。” “其他的叫他们自己喝。” 哪知道室内光子却一把将三碗汤揽在自己面前说: “明辉,这些汤我都要。” “叔叔阿姨还有你的心意,我可不能浪费。” 既然室内光子不介意,刘明辉自然也不会多说。 还好考虑到只是暖胃,每碗汤的份量并不多,倒是不会影响正常吃饭。 刘明辉也不客气,为自己舀了半碗排骨炖藕汤。 不仅如此,就连里面的藕和排骨他也没有放过。 刘明辉美美的喝上一口。 只这排骨炖藕汤清甜无比,又有着莲藕独特的清香。 完全就是记忆中的味道。 让他忍不住一喝就是一大口。 接下来就是品尝藕和排骨的美味。 用高压锅压过的藕无比粉糯。 轻轻一咬,口感软糯。 慢慢咀嚼,竟然有在口中化开的趋势。 这排骨也是一绝。 炖得无比软烂,轻轻一抿,就能脱骨。 排骨肉香而不柴,十分好吃。 不仅如此,经过排骨炖藕汤的滋润,刘明辉的整个身体都得到了温暖。 胃口大开。 迫不及待想要吃下更多的食物。 想到这里,刘明辉毫不犹豫的将筷子伸向了香菇。 相比鲜嫩多汁的肌肉,刘明辉其实更喜欢吃吸满浓郁汤汁的小香菇。 香菇特有的香味和鲜美的鸡汤相得益彰。 一口咬下。 在感受到香菇独特口感的同时,香菇吸收的丰富鸡汤更是直接爆炸开来。 冲击着口腔内部。 这是味觉、触觉、嗅觉的三重享受。 一口一口,直叫人好吃得停不下来。 最后是简单的丝瓜肉片汤。 直接将它倒在米饭上那么泡一泡。 让每一粒米饭都浸泡在丝瓜汤之中。 然后连饭带汤带菜,像是喝粥一般大口大口的吸入。 那滋味更是香甜无比。 感受着不同食材在口中不断摩擦的感觉,一口吞下,简直是大满足。 虽然汤泡饭据说不利于消化。 但是刘明辉不管,他就是要那么吃。 这种美味只有吃过的人才知道,很难让人舍弃。 相比于刘明辉的吃法,刘立兴和向珍选择的却是另外一种吃法。 无辣不欢的他们选择借助蘸水的神奇力量,化腐朽为神奇。 轻松实现一食两吃的目标。 红油的麻辣鲜香为这些清淡的食物增添了另外一种风味。 由于只是浅尝辄止,所以并不会影响食物本身的味道。 反而因为蘸水的调味,变得更加好吃。 只不过看刘立兴微微皱起的眉头就知道,他对这种辣度仍然不满意。 毕竟蘸水只能流于表面,为食物增添另外一种风味。 却无法完全改变食物的内在。 想到这里,他起身走向一旁。 再次回来的时候,手中已经多了一个小碗。 里面呈田字形一般堆叠着足足八块霉豆腐。 红亮红亮的颜色,看起来十分有食欲。 尤其是对于刘立兴来说,这将是无敌的下饭神器。 刘明辉也不客气,直接薅来一块放到碗中。 瞬间。 清淡的丝瓜汤就被霉豆腐的红油染上了丝丝诱人的红色。 比汤泡饭更好吃的绝对是再加上一块霉豆腐。 咸鲜的霉豆腐裹满了辣椒。 直接吃,又辣又咸,并不是很好入口。 但是作为下饭菜来说,却是无比美味。 仿佛一颗清水炸弹一般,席卷着刘明辉的味蕾。 只需要小小一个边角,就能下一大口饭。 小时候挑食的时候,就全靠霉豆腐的独特魅力度过。 和臭豆腐类似,豆腐中的蛋白质经过发酵,会产生大量的营养物质和氨基酸。 正是这些氨基酸,让霉豆腐和臭豆腐这类豆腐发酵视频吃起来无比鲜美。 哗啦啦,哗啦啦。 刘明辉感觉自己简直停不下来。 很快就炫完了一大碗。 当即起身,又给自己装了一大碗饭。 不过这一次,他打算试试排骨炖藕汤。 微微有些偏紫,是铁器、盐和藕共同作用的结果。 莲藕中富含酚类物质,直接用铁锅炖会导致莲藕中酚类物质与铁元素发生反应。 从而使得莲藕颜色发暗。 莲藕中含有大量淀粉,而我们常吃的食盐都是加碘的。 碘和淀粉发生反应,就会使得莲藕出现发紫情况。 不过正常家庭食用并不会太注重这些细节。 只要足够好吃就行,卖相只是加分项,却不是决定项。 刘明辉直接夹起三块排骨放在蘸水中浸泡。 稍微等一下,会更加入味。 趁着这个时候,刘明辉决定吃点大白菜缓缓口味。 新鲜的大白菜吃起来无比甘甜爽脆。 带着蔬菜特有的清香。 只需要简单一炒,就十分好吃。 蘸上蘸水之后的排骨果然非同凡响。 淡淡的肉香、素雅的藕香混合着红油的浓郁香味。 光是闻着就让人食欲大开。 轻轻一咬,就能整块脱骨。 炖得软烂的排骨肉却丝毫不柴。 混合着红油的味道,吃在口中越嚼越香。 浓浓的滋味,让人恨不得狂炫两口米饭。 向珍虽然只是普通的家庭厨师。 但是在日复一日的练习下,制作出来的菜品味道却丝毫不差。 这也是刘明辉从小就长得壮士的原因之一。 吃完两碗饭之后,刘明辉感觉十分满足。 这才想起,旁边还有个室内光子需要自己照顾。 顿时有些尴尬,好久没有吃家里的饭菜。 炫起来实在是有些太投入了一点。 回头一看,却发现是自己有些多虑了。 室内光子的已经搞定了三碗汤。 此时身前正放着的一小碗米饭和一小碗菜。 尤其是那碗菜的分量十分夸张,堆满了鲜嫩无比的鸡肉。 是谁的杰作自然是不言而喻。 果不其然,每当室内光子吃掉一小块鸡肉之后。 刘明辉的爸妈两人找准时机,见缝插针赶忙又补上了一块。 导致这座肉山一直是满满当当的状态。 刘明辉有些好笑的说:“爸妈,你们两个消停点。” “光子哪里吃的完那么多?” 向珍有些恼怒的说:“叫我消停点?” “某些人可是光顾着吃,连女朋友都不管了。” “现在倒是有脸来指责我,叫我消停一点。” 刘明辉老脸一红,向珍说的的确是实话,弱弱的说: “那还不是妈做的饭菜太好吃了一点,让我情不自禁就投入其中,无法自拔。” 向珍横眉冷笑道:“怎么?” “你的意思是全是我的错咯?” “真是几年不打,皮又痒了。” “需要你老爸用九匹狼给你松松。” 刘明辉满脸尴尬的说:“误会,都是误会。” “我啥也不说,你们继续。” 经过刘明辉的提醒,两老这才发现自己投喂的有些过分。 之后也停下了动作,倒是给了室内光子一些喘息的机会。 就在此时,室内光子拉了拉刘明辉的衣角,说: “明辉。” “前面那个小块小块的东西是什么?” “看起来好像很好吃的样子。” “你们吃得都非常香。” 这霉豆腐是向珍亲自制作。 挑选的是最优质的豆腐。 同时辣椒也是精心挑选的特别辣的辣椒。 远比外界的霉豆腐更加辣。 这也是它能够得到刘立兴欢心的原因。 刘明辉解释道:“这叫霉豆腐,是一种豆腐发酵制品。” “不过就是有些太辣了一点,你可能吃不了。” “下次有不辣的霉豆腐,倒是可以让你试试。” “你要是真想换换口味,就试试蘸水。” “我妈故意调的不辣的口味,你应该能吃。” 说完刘明辉直接夹起一块鸡肉,往蘸水中稍微一泡,就放进了室内光子的碗中。 裹满蘸水的鸡肉,颜色看起来越发诱人。 这是向珍今天大清早专门去集市上买的土鸡。 肉质更加紧实不说,吃起来也更香。 是饲料喂养的鸡不可能拥有的神仙味道。 只要一入口,就能吃出明显的差别。 对于三道汤菜,室内光子似乎更加偏爱于鸡肉。 这也是刘立兴和向珍那么努力帮她夹鸡肉的原因。 看着碗中的鸡肉。 重点这是刘明辉亲自为她夹的鸡肉。 室内光子十分欢喜的将鸡肉夹起放进了自己嘴中。 美滋滋的吃了起来。 这块鸡肉,似乎比其他的鸡肉吃起来都更加香甜。
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