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我在东京做美食的日常

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288、油爆河虾
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吃完午餐,也到了刘明辉该去上班的时候。 阻止了打算收拾碗筷的刘明辉,室内光子轻轻将他推了出去,说: “你先去上班,这里就交给我吧。” “你放心,等你回来看到的将是一个干干净净的家。” 说完之后。 室内光子还帮刘明辉整理了一下因为剧烈运动显得有些凌乱的衣襟。 像极了等待丈夫出门工作的妻子。 心中一暖,刘明辉没有抗拒。 任由室内光子摆弄,处理好了自己的衣服之后。 笑着说:“那我们就晚上见。” 关上门,便直接去了龙鲤居酒屋。 完全没有发现自己似乎忘记了点什么东西。 大黄:??? ----------------- 不多时,刘明辉便来到了龙鲤居酒屋门口。 只不过让他有些诧异的是,今天排队的人居然比往常多得多。 里面更是有不少熟悉的面孔,让他觉得非常奇怪。 只不过本就已经迟到的他,哪里还有心思观察排队的客人。 匆忙来到后厨,却发现森山丈一早就已经到达。 正在处理一些容易处理的食材。 刘明辉的再次迟到自然是吸引了森山丈一的注意。 这种经常迟到的行为。 可是和森山丈一印象中对工作不丝一苟的形象大相径庭。 暗道一声爱情果然会让人改变。 森山丈一重新投入了工作之中。 刘明辉可不是他能够指手画脚的存在。 ----------------- 完成每天的食材准备之后,刘明辉开始准备晚餐的主食。 说实话,即使心中装着千千万道菜。 但是每天晚上吃什么,仍然是一个非常困难的选择题。 思索片刻,刘明辉的心中有了答案。 河虾的口感鲜美,细嫩而有弹性。 适中的酥脆感中又带有一丝甜味。 尤其是熟制过后的河虾。 肉质鲜美,入口口感滑嫩,Q弹有劲。 做一道油爆河虾,用来解决今天的晚餐倒是非常合适。 首先是食材的准备。 将姜切丝,葱,蒜切末之后。 取一只碗,放生抽,糖,少许老抽调汁备用。 然后是河虾。 必须是最鲜活的河虾才能充分发挥出这道料理的美味。 将河虾清洗干净,沥干多余的水分之后备用。 此时这些清洗干净的河虾还在篮子中张牙舞爪。 丝毫没有没有觉察到自己即将成为盘中餐的命运。 接下来便是至关重要的步骤,炸虾! 炸虾十分考验厨师对火候的掌控,整个烹饪过程甚至不会超过十秒。 当油温达到二百摄氏度之后,河虾才能下锅。 只有足够高的油温。 才能让河虾呈现出虾肉熟而不老,虾壳脆而不焦的完美姿态。 时间上甚至不能有一丝一毫的差距。 滋啦啦。 河虾下油锅,瞬间传出虾壳此起彼伏的爆裂声。 河虾的香味被热油一激发,瞬间升腾,充斥着整個厨房。 轻轻一嗅,只觉得十分好闻。 此时的刘明辉无比认真。 不断操作着漏勺。 在漏勺的作用下,河虾被不断拨动,均匀在油锅中受热。 听着虾壳爆裂的悦耳声音,刘明辉在心中默念。 三。 二。 一! 一丝不多,一丝不少! 在河虾达到最完美成熟度的瞬间。 刘明辉将河虾快速捞出,放在漏勺中备用。 经验老道的料理师能够根据虾壳爆裂的声音,判断河虾的成熟度。 从而掌控最佳的出锅时机。 接下来便是油爆河虾的最后一步,调汁收汁。 另起一锅,倒入适量炸虾用的油。 放姜,蒜葱爆香之后,加入调好的卤汁烧至稠粘。 在卤汁达到最佳粘稠度的瞬间,倒入刚刚炸好的河虾。 然后快速翻炒几下,收汁后出锅! 收汁必须干净利落,让每一只河虾都完美包裹着红亮的汤汁才算是完美。 这些动作对于基本功基本上都达到高级的刘明辉来说自然不成问题。 不多时,一大盘红润发亮的油爆河虾便已经出锅。 就连空气中也弥漫着好闻的炸虾香味。 来得好不如来得巧。 室内光子推开了厨房的门,恰好闻到了这股诱人的香味。 吞了口唾沫,室内光子乖乖在取餐的地方站好。 她已经迫不及待的想要吃到如此美味的油爆河虾。 至于大黄?她当然没有忘记,一起带到了龙鲤居酒屋。 只不过在看到大黄那幽怨的眼神时,室内光子还是觉得有些不好意思。 这怎么和看渣男的眼神一样。 忘记带你的人又不是我。 不多时,便已经分餐完毕。 端着属于自己的餐盘,众人来到大厅之中用餐。 这一次,对于刘明辉和室内光子同桌,他们再也没有了之前的诧异。 有的只是一种无形的默契。 初秋的河虾没有夏天时的肥美,但是同样不可小觑。 光是那诱人的香味和好看的光泽就让人垂涎欲滴。 众人也不客人,直接开动了起来。 咔嚓。 虽然河虾油炸的时间不足十秒,但是外壳却完美诠释了什么叫做脆而不焦。 一咬下去,便发出了清脆的“咔嚓”声。 轻轻一抿,便实现了壳肉分离的最高境界。 露出了鲜嫩无比的河虾肉。 时间和高温是最好的武器,让河虾肉达到了最完美的状态。 最大程度保留了其本身的鲜甜。 配合着油爆河虾的酱汁,一口下去,鲜甜可口,鲜美异常。 最完美的还是河虾的口感。 鲜嫩爽滑,Q弹有劲。 越嚼越香,越嚼越甜,回味无穷。 如果再带上一些虾壳的话,又会有另外一番滋味。 酥脆的河虾壳,带着浓郁的虾香,混入河虾肉中。 让河虾肉实现了进化,呈现出更加丰富多彩的口感和味道。 一只又一只。 这油爆河虾简直好吃的停不下来。 尤其是一口脱骨的绝活,更是懒惰星人的福星。 最神奇的还是整盘油爆河虾解决完之后,盘内基本看不到半点多余的卤汁。 每一点,每一滴酱汁都吸附在河虾之上,融合出了最完美的味道。 嗝~ 消灭完所有的食物,满意的打了个饱嗝。 众人忽然生出了一种错觉。 能够天天吃上这样美味的晚餐,或许才是人生的最高追求。 吃过晚餐,自然到了营业的时间。 门口。 虽然有着提前占位的特权,但是池谷直经和小野良雄仍然来了个大早。 无他。 他们不想多等哪怕多上一秒钟的时间。 那可是雪华。 由刘明辉精心准备的特色料理。 又怎么能够不让大家期待呢? 再加上还要帮群友直播,池谷直经更是不能马虎大意。 必须抢占一个非常好的位置。 随着龙鲤居酒屋的大门被推开,顾客们有序进入,很快来到自己喜欢的位置。 鼻子抽动,用力嗅了嗅空气中的味道。 那是一种属于炸虾的鲜香。 鲜和甜,在空气中交汇,诱惑着每一个人的味蕾。 虽然油爆河虾的香味大多已经散去,但是仅凭空气中残留的一丝,仍然足够勾人。 让小野良雄无比震惊,诧异的说:“这是什么味道,怎么那么香?” “难不成是什么新料理?” “真是运气好,第二次来就赶上了新料理出来。” “我必须得好好点上两份,慢慢品尝一番才是。” 不知不觉中,龙鲤居酒屋已经征服了小野良雄的身心。 让他对新料理的第一反应是尝试,而不是怀疑味道好不好。 听到小野良雄的话,池谷直经差点笑出了声。 天真。 无知。 龙鲤居酒屋才不可能那么频繁的出新料理。 当即科普道:“那你可就要失望了。” “如果第一时间进入龙鲤居酒屋,闻到诱惑力十足的香味,是一件非常正常的事情。” “毕竟他们的工作人员才刚刚享受完简单的工作晚餐。” “有一些气味残留也是十分正常的现象。” “龙鲤居酒屋推陈出新的速度,可远比你想象中的更慢。” “不过这也能够理解,如果不是时令的变化,很少有店铺愿意频繁更新菜单。” “每一次更新,都意味着巨大的风险。” “如果顾客不买单的话,反而是费力不讨好。” 说起这股磨人的香味,池谷直经也不知道这算是福利还算是折磨。 想多闻闻,却又觉得这种闻得到吃不着的感觉让人十分难受。 听到池谷直经的解释,小野良雄很是诧异,说: “不会吧?” “谁家简单的工作晚餐那么诱人。” “光是就着这还未散去的香味,我就觉得我能多吃一碗饭。” “用力一吸,我甚至产生了一种河虾在口中跳跃的神奇感觉。” “舔了舔牙齿,甚至能够感受到河虾那最鲜美的味道。” “结果伱告诉我这只是最简单的工作晚餐?” “话说龙鲤居酒屋还招人吗?” “我瞬间觉得这个部长不香了。” “如果招人,我觉得我可以来试试。” “我这个人主打的就是一个吃苦耐劳,彬彬有礼,工作认真。” “有着鞠躬三段的力量。” “绝对是当服务员的一把好手。” 池谷直经难以置信的看着小野良雄。 我拿你当兄弟,和你分享龙鲤居酒屋的美味。 你却想和我抢生意? 人或许可以,但是不能那么无耻! 觉察到池谷直经的目光,小野良雄悻悻解释道:“开个玩笑。” “池谷你别那么认真。” “我还有一大家子人要养活,怎么可能真来当这个服务员。” “口嗨罢了。” 池谷直经这才作罢。 暗道自己以后还是少宣传一下龙鲤居酒屋为妙。 这里已经有了足够多的顾客,压根不需要自己的推广。 推广? 那叫做给自己找麻烦,主动索敌! 特色料理最贵,自然也能够享受到最好的待遇。 再加上池谷直经两人又是第一对客人,自然会选择优先为他们服务。 不多时,刘明辉便端着一只砂锅走了出来。 料理工具千千万,但是很多料理还是需要砂锅才能够。 砂锅在保持水分和焖煮上有着其独特之处。 将砂锅放下,刘明辉直接开锅,便准备为两人进行分装。 却被池谷直经拦下了,说:“刘老板,你去忙。” “不就是切个鸡,装个饭吗?” “这我还能不会?” 昨天他也曾看过刘明辉和山口龙三操作过,觉得工序简单,完全没有难度。 却没有想到人与人之间,还是有一些差距。 刘明辉见池谷直经执意如此,再加上后厨的确很忙,也就没有再坚持。 只是说:“如果搞不定的话,随时可以找服务员叫我帮忙。” 说完便起身重新回到了厨房。 刚刚营业的这段时间,正是龙鲤居酒屋最忙的时间段。 再次调整了一下手机的位置,池谷直经继续开始起了直播。 原本他只打算在粉丝群内进行文字直播。 却没想到大家都说文字直播不过瘾。 要换成视频直播。 无奈。 身为管理的池谷直经只能答应,找了个直播平台开始直播。 在群里一吆喝,明明是新账号,新主播的池谷直经。 直播间里却快速涌入了无数人。 从侧面也看出了龙鲤居酒屋的号召力。 特色料理的号召力。 恐怖如斯! 由于都是熟人,直播间内的气氛异常融洽。 大家看着镜头中特写的乌骨鸡纷纷猜测,这到底是怎样一道神奇的料理。 昨天曾经看过图片的粉丝则是开始给其他粉丝科普。 黑中藏白。 里面隐藏的是糯米饭! 这明明是最真实的真话,却引得其他粉丝纷纷吐槽。 大喊道:这只看起来如此优秀的乌骨鸡,里面包裹的怎么可能是糯米那么普通的东西。 必须是高级海鲜。 或者高级肉类。 才能够对得起特色料理的档次,对得起一百万円的价格。 看着直播间的评价,池谷直经暗道你们还真是太年轻。 刘明辉的料理,又怎么可能以常理度之? 他要是真的是靠堆料堆出了这道特色料理。 那他就不是刘明辉。 这道雪花真的就是简单的乌骨鸡和糯米的组合。 考虑到小野良雄的存在,池谷直经也不卖关子,直接拿起了厨刀。 他准备开始直接享用这道他垂涎已久的料理。 锋利的厨刀在镜头中闪烁着寒光。 学着刘明辉的模样,池谷直经拿起厨刀,轻轻对着乌骨鸡切割了起来。 手起刀落。 轻轻划下,却什么也没发生。 滑嫩的鸡皮,紧绷的鸡肉排斥着池谷直经那微不足道的力量。 让他这蓄势待发的这一刀直接落了空。 直播间里的众人却不知道这一点,还在疯狂催促着他赶快享用。
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