猪杂粥各家的做法都大同小异。
首先新鲜的猪肝,猪心,猪粉肠,猪肚处理干净,再切了一些猪瘦肉腌制好,再切成适当大小的薄片。
提前煮好白粥锅底,然后将处理好的猪杂放入粥中,加入适量的调味料,比如盐、胡椒粉、姜丝等,等到粥底变得更加浓稠,猪杂也差不多熟透了。
“是吗?”
白晓半信半疑,也加了一勺野菜碎进粥里,那味道顿时不一样了,吃起来更不一样,她一勺一勺,吃得比二师兄还欢快。
一连干了三碗!
虽然她不是什么一线明星,但身为演员,保持身材很重要,她尽量少吃多餐,保持在饿不死的状态,从来不会像今天一样放纵。
因为她知道,放纵一天,一个礼拜的水煮菜都救不回来!
但今天——
还是粥!
高糖高碳水!
白晓看着干净到反光的饭碗,欲哭无泪,都怪这粥太好吃了嘤嘤嘤嘤!
秦秀给每个来帮忙的人家都切了两斤猪肉,又装和两块猪血,大家都没有推辞,有说有笑地回了家,等大家都走了,秦秀才装了一把野葱给王洁英。
看得出来,白晓听爱吃这葱的,问了她好几遍。
而她家这葱确实是好东西,味道老好了。
而且这野葱卖挺贵,要是每人都分一把她可舍不得!
但她家和白学亮家走得近,白晓和白鹭也玩得好呀,就跟自家孩子似的,她还算舍得。
白鹭家二楼,白晓并没有跟她爸妈一起回家,正窝在二楼的沙发上跟白鹭说话,这时她的手机突然响了一下,她并不是很在意,连打开都没打开。
但白鹭却瞥她手机一眼,眉头微皱,她问道:“晓晓,你什么时候回帝都?”
“不知道啊!”白晓摇摇头,下意思打开了手机,嘴一瘪:“什么鬼!我经纪人给我发消息,说剧组的事情都处理好了,明天晚上回去开工,我明天一早就得走了!”
“能不能请假?”
“啊?为啥呀?我这种小角色要是耽误了剧组拍摄,是会被换掉的,你最好有正当的理由,要是陪你种地什么的——不行!这角色对我来说挺重要的。”
白鹭盯着她看了两秒,点点头:“我就随口一说,你回去吧,等我有时间,我去找你玩。”
“这可是你说的!”白晓又高兴起来了:“你现在在家种地,时间大把!等我杀青,我好好带你去剧组逛逛——你还没当过群众演员吧!到时候带你体验一把!”
“可别!”白鹭拒绝:“群众演员的衣服鞋子都是通用的,还不洗,为这一百几十块一天,我才不去遭这个罪!”
“体验!都说是体验咯!又不指望你去赚钱!”
“漏!”
两人玩闹了一会儿,白晓就回去了,白鹭看着她的背影还是掐手指。
“姐,过来把猪肉放冰柜!”
白辰喊道。
白江已经把猪肉分切好了,他们直接放进冰箱就可以了。
白辰这二傻子,食指和中指并拢,指指猪肉又指指冰柜,来来回回,妄想着不用动手就将猪肉变进冰柜里去。
“怎么不行啊!我不行啊!”
白鹭翻了个白眼:“你连术法都没学,会个锤子吗?”
说着,起手掐诀,分装好的猪肉瞬间消失在地面,分别装进了冰柜和冰箱,院子里残留的血水顿时消失得干干净净,就连空气中残存的血腥气都消失了。
白辰捧着他姐那双纤细的手,目光专注而虔诚:“亲爱的姐姐,您觉得这等术法我有资格学吗?”
“咦——你好恶心!”
白鹭恶寒地将手抽回,嘴角抽搐:“你现在最重要的是先巩固一下你的境界,一口吃不成一个胖子,总得慢慢来。”
“那我现在要干点啥?我觉得我浑身充满了力气!”
白辰两手握拳,嘿哈嘿哈地上下打气,好像不干点啥,不得劲儿似的。
一旁白薇则是默默地上了楼顶,盘上了腿。
——她就不信了,小小修炼她还拿捏不了!
楼下的白鹭则是很是欣慰了拍了拍白辰的肩膀:“咱们修仙界有一种修炼功法叫锻体,你看小说应该看到过吧,跟强身健体一个意思,锻体大成,子弹都奈何不了你!厉不厉害?!”
“厉害!”
“那——去吧,皮卡丘,后院的菜地需要你!请带上你的锄头!”
秦秀老早就说让他们去锄菜地种水瓜了,但因为修炼未成的事一直拖着,既然白辰如此积极,那就交给他,都交给他!
白辰扛着锄头雄赳赳地出发了,秦秀跟出去几步,回头看白鹭:“他干嘛去?”
“锄地去啊!你不是说菜地要罢园重新种菜吗?”
“等你们想起来那全家都要喝水饱——这些天这四五千块钱白花啦?不得让人连菜地收拾啦!让他回来!净干这种脱裤子放屁的事儿!”
白鹭没管:“随他呗,反正闲着也是闲着,待会儿叫他去猪圈那边,挑担猪粪下来,把底肥撒了。”
最主要是这时候叫已经叫不回来了,有些人已经被喜悦冲昏了头脑,一门心思想要锻体呢!
修仙者的体格,比普通人确实是要强上许多,哪怕是刚刚成功引气入体,假以时日,就算不用灵力,以一敌十不成问题。
“让他去柴房那边挑,那边是沤好的肥,要是挑一担刚铲起来的,苗都得被烧死——他怎么还没去上班?”
“呃……可能是想多陪陪你?”
秦秀:“……”
她看了白鹭一眼,没说什么,哼,真当她什么都不知道呢!
但现在家里确实因为这野菜进账了不少钱,按照她的经验,这野菜的时节最迟能延迟到清明。
也就是说,这还有差不多一个月的时间……
这期间能赚到的钱,可比白辰白薇两人一年的工资都高!
再加上白鹭铁了心要在家种地,地都整好四五十亩了,以后家里的重心肯定在田地上,而且这段时间卖野菜也有一些熟客,以后地里的产出也算是有了销路,要是孩子们在身边也能赚钱,没有一个父母是愿意他们外出的。
秦秀也不例外。
唯一发愁的就是,四五十亩地的产出哇,怎么卖得出去啊!
“按照你的意思,二十亩地的秧种已经撒下去了,地也翻了,你这菜什么时候种啊?我跟你说,不管请不请人,你都得下地干活去,要不然你种什么地!”
秦秀主要是舍不得多请一个人的工资,像种菜这些倒也罢了,一百块一天是有人干的,但插秧,没有一百五,看人家理不理你!
白鹭再懒,也是农村出来的孩子,地里的活,她还是会做的,顶半个人工不成问题,这七十五块不就省下来了!
加上白辰和白辰,最少可以少请两个人!
吃不穷穿不起,算计不到就受穷!
秦秀精打细算了半辈子,算起账来简直手拿把掐。
“是是是,我种地!”
白鹭也没想过要摆烂到底,毕竟这田地里的事情,她可比她爷更专业好吧!
秦秀道:“要种什么菜?是你自己选,还是我看着给你安排?”
“都可以啊,黄瓜,番茄,菜心,小白菜大白菜,鸡毛菜,豆角,啊对,你不是要种水瓜,给你一亩地!”
“……你知道一棵水瓜藤能结多少水果吗!还一亩地!”
白鹭以前还真没留意过:“无所谓,反正能卖出去就是了,再说了,就算水瓜老了,还能做水瓜布啊!”
水瓜布是农村用来洗碗的洗碗布,非常好用,不沾油,洗得还干净,在农村不值钱,但放在市场上,巴掌长能卖你五块钱。
秦秀已经不想说话了。
白鹭又说道:“对了,买点老鼠瓜种!这东西结果也多!还好吃!你还有什么想种的吗?”
“没了,再种点苦麦菜给猪吃就行,败火!”
提到二师兄们,白鹭也打算养一批灵猪,她想了想:“这样说来,玉米和番薯也要种上了,等番薯秧子长出来,嫩的人吃,老的猪吃!”
“你洗洗睡吧,人吃的番薯苗和猪吃的番薯苗品种能一样?!”
“那就两种都种上呗!那什么,人吃的番薯苗长番薯吗?”
“你觉得呢?”
“我觉得长!”
秦秀:“……”
她闭了闭眼,对她伸出了手:“给钱,我去买菜种!”
“多少啊?”
“我一去一回,还要搭人工搭油费,要你一千不过分吧!”
白鹭:“……”
你已经不是过分,你是过粪了啊!
一亩地如果育秧,撑死了一斤种子,要是不育秧,半斤都用不到,你这中间商,差价赚得挺黑啊!
但能怎么办,给呗!
还好她有一百万,要是只有二十万,用不了多久就被她妈以各种理由薅光了!
秦秀骑着她的小电驴带着头盔心情美美地走了——
今天又是怒赚五百多一天!
白鹭笑着摇了摇头,转身回了厨房,白江正在剁猪脚呢,砍骨刀高高扬起,重重剁下,一块小小的骨头被弹起,朝着白鹭这边飞过来,她曲起手指一弹,就弹回了砧板上。
她看着已经被剁成大小均匀小块的猪蹄子,说道:“爸,今晚吃沙姜猪手吧!”
猪有四个蹄子,前面是叫猪手,后面的叫猪脚,猪手比猪脚好吃,也卖得更贵!
“行,你看着做就行!”
白江对吃这一方面没有要求,能填饱肚子就行,把猪脚剁好之后开始处理猪头。
斗大的猪头,狰狞地咧着两排牙,猪的牙脏的咧,全是牙菌斑。
所以白鹭家每次处理猪头的时候都是把肉全部剔干净之后丢掉猪头骨。
猪头结构复杂,且容易藏污纳垢,处理起来极其麻烦,但吃起来很香,不说凉拌猪耳朵,就是凉拌猪头肉都是一道很美味的凉菜。
白江早就把生猪头放入清水浸泡了一个小时,倒掉血水后,拎着猪耳朵来到院子里,用喷火枪烧掉猪头猪耳朵上的毛,眼睫毛、耳蜗、猪嘴下巴等部位的毛也不要漏过,然后将烧焦的猪头放入清水中再浸泡半个小时,最后用钢丝球刮去表面的焦糊物质,拉来一条自来水管开始冲洗。
这时候,秦秀骑着她的小电驴回来了,看到白鹭凑得近近地看她爸剁猪头,喊道:“离那么近还不戴围裙,你衣服还要不要了!”
白鹭:“……”
等她找到围裙再套脖戴上,白江已经将猪头劈开,挖出了猪脑,割下双耳,挖去眼圈,切除猪鼻子,卸下舌头,并刮净了舌苔。
“好了,你们看着今晚怎么吃吧!”
白江将厨房交给了白鹭。
白鹭系着围裙,叉着腰腰,回到现代这么些天,她脑子里除了修炼,就是吃。
家里这一头猪,她脑子里已经构思出来一本菜谱了。
今晚就做一个沙姜猪手,猪红韭菜,凉拌猪头肉,天麻炖猪脑,以及一道白果猪心汤!
猪手猪头肉都得焯水,白鹭将其冷水下锅,料酒和姜葱去腥,等煮开后去掉白沫,再煮一会儿就捞起备用。
接着洗锅重新加入清水,把猪手和猪头肉放进去,加入少量盐、料酒、花椒、八角和香叶等,大火转小火煮到猪头肉熟透捞出,放入冰水中冷冻,这样的猪头肉吃起来是爽脆的,而且不腻人!
如果做凉拌沙姜猪手的话,也一样要过冰水,然后将不去皮的沙姜切碎,加入蒜蓉、红葱头、小葱和香菜,再加入糖、鸡粉、盐焗鸡粉,淋上热油爆香,最后将调好的酱汁淋在猪脚上,按摩均匀后放入冰箱里冷藏一个小时!
那味道,吸溜——
沙姜猪手还有另外一个做法,要用到砂锅,将沙姜、蒜头、葱头剁成蓉,再加入料酒、老抽、蚝油、酱油、白糖和盐拌匀腌制半个小时,然后直接加入清水没过猪手,大火煮开转小火慢炖,最后大火收汁,浓油赤酱。
两种做法都好吃,只是风味不同,今天白鹭做的是第一种。
其他几道菜都是比较简单的,只是天麻炖猪脑费时一点,但猪脑就是要吃新鲜的,