林之风约了在家喝酒。
余飞问：
“大哥，恰一小点现在运转顺利吗？”
林之风靠在沙发上说：
“生产，营销都走上了正轨。
之前一直比较担心的配送问题也得到了解决。
我们最终还是选择了跟外卖平台合作。”
“解决了就好，我还担心你们一到节假日，如果爆单了，你的骑手们会崩溃掉。”
林之风拿出一盒烟，边拆边说：
“现在跟他们合作，爆单造成的配送延迟问题倒是得到了妥善解决。
但是，外面平台的提点确实有点高，我亲自去谈的，17个点。
为了保证适当的利润，我们在新品方面都做了相应的提价。”
余飞点上一支烟说：
“只有甩掉配送端的困扰，恰一小点这种模式才能走得更远。
下一步的你们的计划怎么样？”
林之风说：
“昨天才开了股东会，我们思想统一了：
第一步，今年我们深耕上海市场，细化到每一个区，都设置一个中央工厂。
第二步，进军一线城市。
第三步，进军省会城市。
由于我们恰一小点模式的特殊性，可能不会在下沉到地市一级。”
余飞笑着说：
“一线城市加上省会城市，这个市场容量已经足够大了。
到了那一天，恰一小点已经是烘焙界声名遐迩的蛋糕巨无霸了！”
林之风说：
“目前，市场反馈确实不错，也验证了一些我的想法。
接下来是要巩固和加强我们的人才体系，放眼全国，烘焙行业的技术人才和运营管理人才还是很缺乏的。”
余飞问：
“我妹妹和妹夫的表现怎么样？”
“嗯，都不错。
我还真的要感谢你给我输送了两个人才。
余欢学东西很快，刚通过了公司内部技术考级，已经是一名合格的西点师了。
夏添的表现也很好，头脑灵活，能吃苦，有大局观。
在上海再锻炼锻炼，他将是下一个城市的城市经理人选！
关于人才培养这一块你有什么好的建议？”
余飞想了想，问林之风：
“你们现在还是用两套管理体系吗？厅面管理和后厨管理分开吗？”
“是啊，现在的烘焙连锁基本上都这么干。”
余飞深有感触地说：
“这样确实很麻烦，我在昌州面包心语上班的时候就发现了这个问题。
厅面归门店经理管，后厨归后厨主管管，天天要打交道，却谁也不服谁。
门店经理觉得后厨不支持厅面的工作，后厨主管觉得你狗屁技术都不懂，凭什么管我？”
林之风苦笑着说：
“就是你说的这种情况。
那你有没有什么好的办法？”
余飞说：
“我们能不能打破这种两套管理体系的模式，用一条线来管理，追求简单高效。
简单来说，可以概括为，让懂技术的人做管理，或者说让懂管理的人来掌握技术。
你看这样行不行，把你们公司现有的骨干人员组织起来，办一个管理强化班。
现有的门店经理和后厨主管都来，储备人才也来，开班授课，修学分，攒够多少学分以后，才能正式上岗，部门经理，总监，甚至是你和刘总都是授课老师。
生产技术，营销策略，人员管理，财务知识，等等，把他们混编在一起，学习同样的课程。
这样一个阶段的课程下来，以前只懂管理的，大概知道烤面包和制作蛋糕是怎么回事，你后厨主管可别想蒙我。
后厨主管这边呢，也掌握了一些管理的方法，营销，企划都懂一点，你门店经理也不要趾高气扬，你嘴里经常蹦的专有名词，我也懂。”
林之风有点喜出望外，兴奋的说：
“你的这个想法是好，但是动静太大，整个运营部都会参与进来，基层主管作为学习的主体，还会把一些中高层管理拉过来当老师，会不会阻力太大？”
余飞笑着说：
“这个想法也不是我的原创，有个烘焙行业的老前辈在他的《手起刀落：搞定面包这块蛋糕》这本书中就提到过类似的观点，我只不过把它套用在具体的事件上而已。”
林之风表现得很惊讶：
“真的吗？
这本书我也看过两遍，我怎么没看到这些内容？
看来你真是他的铁粉，都可以融会贯通，学以致用了。”
余飞意犹未尽地说：
“大哥，你在管理门店的过程中有没有发现，门店经理和后厨主管他们这两类人身上都有什么样的特质？”
林之风喝了一口酒，说：
“这个，我还真琢磨过。
一般情况下，门店经理学历较高，一般是高中或中专毕业，这两年甚至出现大专和本科生。
而后厨主管普遍学历偏低，大部分是小学或者初中毕业。
他们从小就开始做学徒，跟着师父学技术，在沟通能力上比门店经理要弱一些。
执行力嘛，这要看个人，他们当中都有强有弱。
学习能力和学习意愿嘛，我感觉门店经理这一类还是要高一些，我在新华书店就碰到过他们买书，来补强自己的短板。
后厨的这些主管呢，经常约着一起出去玩，喝酒，有点得过且过，没有很强烈的改变自身现状的意愿。”
余飞说：
“人都有惰性，带有强烈自驱力的人还是很少的。
但是，如果由公司出面来搭建一个这样学习和交流的平台，而且可以跟人力资源部商量，把这种精英培优集训纳入他们整体人力资源晋升体系当中。
我相信，大部分的人还是愿意学习的。
好好打造精英培优集训计划，这样一来，你的新店门店经理的选拔，后厨主管的任命，人员储备和梯队建设，就会变得有据可依，都会变得更清晰，也更加高效了。”
林之风感叹到：
“小飞啊，你现在是高屋建瓴，一通百通啊！”
“大哥，你可别给我戴高帽子，我会骄傲的！”
一边吃着饭，恰一小点的创始人林之风还念念不忘余飞给他出的点子，他充满遐想：
“如果真的能把这个培优计划做起来，那么，我以后用人就不会处处受制，捉襟见肘了。”
余飞的思维也还停留在刚刚聊的这个话题里，他继续补充说：
“我们可以把这个计划叫做“城市经理培优计划”。
再想一个响亮的口号，比如说，店长强，则企业强这类的。
嗯，这个还不行啊，我随便说的。”
林之风高兴的说：
“好啊，说干就干！
小飞，我呢，这两天抓紧把我们今天聊的内容文字化，做成一个基础版本。
在这个基础上呢，我们再聊，再继续优化，最后由你来帮我审定审定！”
显然，林之风没把他当外人。
而且从心态上也有变化。
曾经跟着自己屁股后面跑的小弟，现在变成了在自己前方的一座值得景仰的大山。
余飞推辞说：
“我只是脑洞大开，侃大山啊，拍板的事儿，还得你来！”
两人碰了一个。
“哦，忘了问你，今天怎么就你一个人过来？
吴袖大美女不是一直跟你形影不离吗？”
“她妈妈过生日，回燕京了！”
李梦从厨房端了一盘现炸的花生米过来，以大嫂的身份自居：
“余飞，当年你跟吴袖撮合我跟老林，你看，我们现在小孩都生了。
你们俩到底怎么回事啊？
看你们成双入对的，本来就是天造地设的一对，为什么就不把这个关系确定下来呢？”
余飞端着酒杯，笑而不答。
“难道是因为你前一段感情？”
余飞跟薛蓝的故事，想必吴袖肯定跟李梦讲过。
余飞笑着反问道：
“你跟她是闺蜜，她有跟你说过什么吗？”.