李谟不主动说，莫秸也不好问。
此时还早，先办正事。
看听翠楼前堂布局，应是以吃饭、听曲儿、看舞蹈为主，就算楼里有皮肉生意，也应该会晚一些，否则就与北一曲没区别，也没法体现中曲、南曲的格调。
听翠楼地方大，为了保证上菜效率，厨房占地也大。
里面有五个锅灶，十来个师傅与小厮，各种食材整齐摆着，此时已开始忙备菜。
活鸡已经杀好，羊肉也是现成的。
莫秸放下背篓，简单整理了台面与锅灶，就立刻动了起来。
这厮干活麻利，一边生火一边备菜，其余厨师起初也没在意，直到鸡和羊肉都完全炖上，锅里慢慢飘出香味，他们才齐刷刷看向厨师长。
他们眼神担忧，仿佛在说：厨老大，他不是来砸饭碗的吧？
莫秸则趁焖炖的空闲，拐着弯隐晦向李谟发问：“先生其实不用守着，你不是还有别的事要忙？可别让我给耽搁了...”
“没关系，还早。”
“还早？”
“是啊。”
李谟颔首解释道：“现在点餐的人不多，要等前堂客人过半，楼里才会安排演出，我只是用笛声伴奏，提前片刻也就是了。”
“原来...”
莫秸听得一惊，咽着口水追问：“先生是来此伴奏？”
“不来此伴奏，难道来此狎妓？”
见李谟一本正经，莫秸这才知道自己误会了，敢情这老哥是来挣钱的？
想到此处，他带着愧疚再问：“这是先生的爱好，还是专门为了赚钱？教坊不有俸禄吗？”
“教坊俸禄哪够？”
李谟苦涩一笑，对曰：“除了兰儿，家乡还有老父老母，拙妻以及一儿两女，他们都等我拿钱回去，所以经常来此吹笛，养家糊口不易啊，让小郎君见笑了...”
“先生说哪里话？靠手艺挣钱自力更生，不丢人。”
莫秸安慰完，跟着又追问了一句：“先生不在长安租房，是不是也想多省点？”
“我就孤身在京，还是一个男子，何必浪费这些钱？公孙大娘就不一样，她身边还带着弟子，不过租在昌明坊，也是很节省的。”
“看来都不易啊...”
“只要想活好，肯定都不易。”
......
两人闲聊了一会，莫秸用大火将肉炖好，然后在厨师们注视下，端去假母房中试菜。
假母尝过觉得不错，同意当晚向客人们推荐，如果卖出十份且得好评，就将每个菜谱给两贯底价，且每多卖一份增加一贯，每道菜以十贯上限为止。
如果一道菜，不算成本售价一百钱，十贯需要卖出一百份，但以听翠楼的客流量，只要菜品够独特味道好，卖出一百份也就三四天，所以假母给的价不算高。
只不过。
这里是平康坊，发财不靠菜品，要靠伎者的才艺，饭菜只是点缀。
莫秸对这个价，已经很是满意。
那两个菜不复杂，听翠楼后厨人来人往，配方不一定守得住，而且按李谟所言，到正规饭馆售卖，估计一两贯都很难。
只是要挣满二十贯，需要当晚销量决定。
莫秸不放心点菜小厮，遂申请自己到前堂推销，假母看在他生得俊朗，而且还是李谟带来的，当即同意了他的请求。
按照假母的想法，莫秸忙前忙后点菜又做菜，一晚上肯定卖不出几份，如果最终卖不到十份，自己就做个顺水人情，仍给每道菜出两贯。
莫秸有未来见识，嘴皮子功夫还算利索，他有自己推销手段。
他辞别假母没去厨房，而是拉着李谟来到前堂，准备先找一个客人当"托"。
在前堂走了一圈，莫秸急忙轻声询问：“怎么样？今日有无名人到场？”
“都是些生面孔...”
李谟盯着别处直摇头。
就在他收回视线时，突然瞥见门口的位置，簇拥着进入几个新客，瞬间眼前一亮。
“有了！”
“谁？”
“往二楼走那个紫衣少年，乃是太子允中长子程昌翊。”
“很出名？”
莫秸扶了扶自己狗皮帽，他这问得有点意味深长。
李谟听出弦外音，连忙以手挡嘴压低声音，小声解释道：“他这一辈确实不显赫，但其曾祖很不得了，乃是卢国公程咬金！”
“嘶...”
“跑堂小厮已去了，小郎君要去就快些。”
“好！”
莫秸应声就往楼上跑，并赶在跑堂小厮之前，向程昌翊推荐楼中新菜。
程昌翊见他说得诱人，同桌的朋友们也在点头肯定，当即就拍板同意下来。
就在这时，莫秸做了个大胆举动，他向程昌翊请辞下楼途中，突然大声吆喝：“二楼东侧雅座程公子，点新菜小鸡炖菇蘑菇、羊蝎子各一份，速速上菜。”
他一嗓子喊出来，不但几个跑堂小厮懵了，就连别的顾客也云里雾里，特别那"羊蝎子"比较奇怪，所以纷纷打听什么新菜。
莫秸便带跑堂挨桌解释，瞬间就有八九桌跟着下单，让他达成了约定好的底价。
这时候人没坐满，让先来的吃上自行宣传，比继续吆喝更有意义，于是他拿到"低保"便奔向后厨。
前堂的情况，很快就传到假母耳中，她不禁感叹莫秸有机智，同时也想推出特色菜，遂让厨房人员全力帮忙。
第一批新菜出锅。
莫秸亲自"护送"至前堂，他刚才借了程昌翊的名气，这会亲自送到其跟前，只要能听到几声喝彩，邻桌就有可能跟着下单。
他刚走到前堂一楼，就听到二楼传来琵琶声。
跟着端菜小厮上楼的途中，又看到程昌翊座位附近，也就东侧半圆突出位置，有个女子正抱着琵琶独奏。
节目就开始了么？老李什么时候出来？
莫秸随即左右观望。
原想寻找李谟所在，没想到弹琵琶那女子，突然开口唱起来，“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行...”
她的音色不错，但调子有点平，唱得也很绵软。
此时的人好这口？
上到二楼。
莫秸欢喜的去为程昌翊送菜，却看到自己找这"托"欺负人，只见他指着琵琶女，喝骂：“停停停，快给我停下，唱的什么玩意儿！”
“郎君恕罪，不知哪里唱得不对？奴家改...”
“哪里不对？你选的诗有问题！”
女子听罢面露难色，低头呢喃：“这首诗...之前很多人传唱...”
“就是听烦了，诗倒是写得不错，但不适合这场所，大家是来此寻开心，不是来此听禅讲经，我不喜欢听说教！”